“Colombo ” de piept de pui /Colombo de blanc de poulet

  colombo este un amestec de condimente,o varietate de curry originar din asia de sud (nepal,pakistan,india,bangladesh,sri lanka,maldive), care a devenit incepind cu sec. al XIX -lea un element traditional al bucatariei antileze din caraibe.indienii ce au emigrat in antile au adus cu ei si amestecul magic de condimente.dozajul si ingredientele curry-ului originar a fost modificat [...]

Coroana regilor cu crema de ciocolata/Galettes des rois au chocolat/Chocolate king cake

galeta numarul 2 a lunii ianuarie va sta in fata ,e  si ultima, promit ,caci ,doamne,nimic nu  se aduna mai repede in asta lume decit caloriile astea inselatoare.se  isca intr-un colt de bucatarie , pe nesimtite,cu pasiune chiar ,apoi in nemernicia lor sublima te ademenesc cu texturi si mirosuri si gusturi fel de fel de [...]

Brinza Mont d’Or la cuptor sau ” boîte chaude”

de mont d’or va vorbeam anul trecut aici,intr -un post  din seria dictionarului de brinzeturi,anul acesta ea este protagonista unei retete cit se poate de simple si plina de savoare, in acelasi timp rustica,ancestrala,accesibila,conviviala.este vorba de prepararea ei la cuptor,in cutia in care e ambalata,asezata pe propriul capac,preparare pe care francezii o numesc  ” boîte [...]

Prajiturele alsaciene cu scortisoara si ciocolata / Bredeles à la cannelle et au chocolat

  micile prajituri alsaciene confectionate cu prilejul sarbatorilor de sfirsit de an,bredeles,cum le numesc francezii,au o istorie lunga,singurele indicii sigure fiind formele cu care sint decupate din aluat,cele mai vechi datind din secolul al XIV-lea.o dovada  a existentei lor  e marcata in 1570,cind,magistratul de strasbourg interzice piata de sfintul nicolae si atunci are de -a [...]

Brinza de duminica -Chaource

nascuta la confluenta dintre regiunea champagne si bourgogne ,aceasta brinza cu denumire de origine controlata a traversat secolele,gratie unei traditii inradacinate in teritoriul sau productie.se prezinta azi sub forma unui cilindru ,acoperit de o crusta alba de mucegai,cu o consistenta fina ,cu accente definitorii lactice-gust pronuntat de smintina  si de ciuperci proaspete,accente evidentiate de un [...]

Brinza de duminica – Bresse Bleu

  provenind din tarile bresse,regiunea rhones -alpes,franta ,aceasta brinza are particularitatea de a avea o crusta de mucegai alb si un interior  dulce,aromat si cremos ,de culoare ivoire ,presarat cu mucegai albastru,acesta din urma fiind rezultatul insamintarii cu penicillium roqueforti ,aceeasi ciuperca folosita si in cazul bleu d’auvergne sau bleu de causes. este o brinza de [...]

Brinza de duminica -Le Mottin Charentais

iata si o brinza preparata industrial la masa noastra duminicala,le mottin charentais .ea este  vechiul  “crottin charentais”.dar fiindca “crottin”inseamna excrement francezii i-au schimbat numele dupa 1936.este o brinza  cu un procent de grasime mare,pina la 65%in produsul deshidratat ,facuta din lapte de vaca termizat sau pasteurizat.se produce in regiunea poitou -charentes ,in sus-vestul frantei.mai precis [...]

Brinza de duminica-Neufchâtel

avind ca forma emblematica inima,neufchatel este o brinza normanda cu denumire de origine controlata inca din 1969 care isi are originea in tarile bray si in special in imprejurimile localitatii  neufchâtel-en-bray,imprejurimi ce cuprind 134 de comune.se fabrica in general din lapte crud ,este moale si cu crusta alba de mucegai penicilinic,asta in urma unei afinari de [...]

Tajine cu chiftelute de miel si vinata

  stiti deja ca iubesc tajinele marocane ,le gasesc a fi pline de originalitate,gust,,culoare,intrigant de  savuroase.drept care va propun sa terminam saptamina cu o tajine clasica ,abordabila ,usoara si deloc mincatoare de timp.sau nervi. 🙂 ingrediente pt.6 persoane: 2 vinete, 1 dovlecel, 2 -3 linguri ulei de masline, 600 gr carne de miel, 2 catei [...]
Floating Social Media Icons by Acurax Wordpress Designers
Translate »