Simona Haliga

FLAN PATISSIER TRADITIONAL

for emily and her cupcake <3 flan pâtissier este pentru francezi echivalentul custard tart pentru englezi ,pasteis de nata pentru portughezi sau pasticciotto pentru italieni,al unei budinci de vanilie pentru noi,adica un desert (sau chiar gustare) care are ca baza un aluat cu unt-pâte brisée si o crema din lapte ,oua,zahar,amidon de porumb ,vanilie.triunghiurile de flan [...]

Brinza de duminica – Au bouchon

nu am mai intilnit brinza asta pina acum ,asa ca de cind am vazut-o zacind in standurile de brinza de la carrefour mi-am zis ca ea e urmatoarea la prezentare.este o brinza de tipul pasta moale,cremoasa,cu crusta de mucegai alb,fabricata si afinata in regiunea perigord pourpre .pourpre,adica violet,dupa culoarea de toamna a viilor din bergerac,nascatoarele [...]

Brinza de duminica – Coeur de Savoie

asa cum ii spune si numele,coeur de savoie este o brinza obtinuta in inima savoie,mai precis in haut savoie,intr-un loc numit “fruitière” ,cuvint ce desemneaza un loc aflat foarte aproape de colecta de lapte,unde se fabrica brinza.in cazul de fata este vorba de fruitière chabert,o antepriza familiala constituita in 1936.

Tortilla de patatas -Bucataria Spaniola,The Food Connection

luna bucatariei spaniole debuteaza si pe alison’s trials , in cadrul proiectul savori urbane dedicat bucatariilor lumii ,the food connection ,cu o reteta clasica ,simpla.este vorba despre tortilla de patatas,o omleta mai groasa,ce contine cartofi,unul din primele feluri de mincare in a carui componenta au intrat cartofii cind au fost adusi din america.

Bucataria spaniola – The food connection

v-am prezentat in citeva rinduri retete in cadrul proiectului initiat de diana si oana de la savori urbane ,proiect de prezentare al bucatariilor lumii,sugestiv numit the food connection.24 de bloggeri,24 de bucatarii prezentate si o multime de retete specifice .le multumesc mult pentru invitatia la acest proiect,asa ca,luna aceasta,doamnelor si domnilor, am onoarea sa va prezint [...]

Brinza de duminica -Tentation

acum exact un an brinza aceasta,in varianta cu lapte de capra, era centrul unui adevarat scandal,un intreg lot fiind retras de la vinzare datorita contaminarii cu escherichia coli,fabricantul etoile du vercors fiind la al doilea eveniment de aceste gen.asta nu m-a impiedicat sa o degust anul acesta,in varianta ei din lapte de vaca,insa.:)

Midii in sos de bere ,reteta mexicana

postul asta zace saracul in drafturi de dinaintea vacantei mele din iulie si se voia publicat in timpul derularii lunii mexicane gazduite de catre laura in cadrul proiectului initiat de catre savori urbane,the food connection .trecu si luna iulie,proiectul a gazduit intre timp retete poloneze,dar eu inca nu am intrat pe fagasul normal al lucrurilor inca,e [...]

Brinza de duminica -ITCHEBAI

itchebai este o specialitate basca,una din brinzeturile preferate ale fiului meu ,un amestec de capra – 42% si oaie – 58 %,avind un continut de materii grase de 29%.brinza este fabricata industrial de catre fabrica de brinza capitoul ,care produce mai multe sortimente de brinza in zona muntilor pirinei,brinzeturi din care am prezentat aici bethmale [...]

Brinza de duminica -L’Enrobé

un post scurt despre brinza,asa ,ca dupa vacanta 🙂 .cum activitatile uzuale au fost reluate de peste o saptamina ,am zis ca ar fi cazul sa incep si cu prezentarea de brinzeturi de pe blog .este vorba nu despre o brinza AOP, ci de una ordinara ,am putea spune,abordabila in piete ,in magazine specializate in [...]

Brinza de duminica-Mizotte

daca duminica trecuta nu am publicat nimic nou in dictionarul de brinzeturi,din motive obiective,astazi nu puteam sa ratez si sa nu va prezint mizotte . mizotte este o brinza de consistenta medie (ca un cas)obtinuta din lapte de vaca pasteurizat, cu crusta spalata cu vin alb,fabricata la saint-michel-en-herm de catre fabricile de brinza lescure,apartinind grupului bongrain,din [...]