Brinza de duminica -ITCHEBAI

itchebai este o specialitate basca,una din brinzeturile preferate ale fiului meu ,un amestec de capra – 42%  si oaie – 58 %,avind un continut de materii grase de 29%.brinza este fabricata industrial de catre fabrica de brinza capitoul ,care produce mai multe sortimente de brinza in zona muntilor pirinei,brinzeturi din care am prezentat aici bethmale sau ossau-iraty.laptele folosit in producerea brinzei este pasteurizat,insamintat cu fermenti de coagulare,masa coagulata scursa,afinata si presata,itchabai fiind o brinza de tipul pasta presata si nefiarta.

se gaseste de obicei in toate marile lanturi comerciale gen carrefour,la raionul brinzeturi si o puteti consuma ca atare,la desert,in compania unui vin din regiunea de productie sau o puteti folosi la gatit in tarte ,clatite sarate,aperitive .

o duminica fara ploaie va urez,à la prochaine! 🙂