Tag Archives: turcia

Mercimek Köftesi /Chiftele de linte si bulghur

18170962626_5d6127a134_z

dat fiind ca luna mai este rezervata retetelor turcesti de catre proiectul  the food connection ,iar gazda lor este simplu si bun,adica daiana si cosmin ma alatur si eu cu o reteta.sper sa pot sa mai  dau curs macar uneia,bucataria turceasca este una aproape de sufletul meu,ca toata bucataria orientala,de altfel.nu as putea spune de ce bucataria orientului ma atrage asa de mult,poate departarea,bosforul,misterul,cele o mie si una de nopti,damful savuros al condimentelor,textura tuturor boabelor folosite,preamarirea iaurtului,mirosul mentei,truda miinilor,e ceva ce m-a cucerit  cindva si asa  am ramas:vrajita . 🙂 neindoielnic,aceasta este una din bucatariile care si-au pus o amprenta clara  asupra bucatariei noastre nationale  si parcurgind o carte despre bucataria turceasca ,cu retete traditionale turcesti mi -am dat seama ca aici ,ca si in bucataria italiana sau araba,nord africana,pregatirea mesei  este unul din momentele importante ale zilei si ale familiei,are ceva sacru si ancestral.poate de aici si vibratia speciala pe care mi-o transmite simpla lectura a unei retete din aceste locuri ,ea atinge acele colturi ale memoriei mele din care ies la iveala frinturi in care  miinile muncite ale bunicii construiesc  sarmale , plamadesc chiftele din legume sau carne sau  delicioase supe de legume. Continue reading