Tag Archives: moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

02 Feb 15
Simona Haliga
, , , ,
No Comments

16247259806_72836003bb_z

moelleux au chocolat este o prajitura  cu ciocolata a bucatariei franceze,extrem de populara si usor de executat.ea se confunda foarte des cu fondant au chocolat.moelleux -ul are mai multa faina,textura aerata si este supus unei gatiri destul de rapide,pe cind  fondantul contine mai mult zahar si mai putina faina,timpul de gatire este mai lent si textura este mai compacta .datorita compozitiei sale ,moelleux poate fi un pic uscat daca e copt mai mult dar se poate si invers,gatit rapid,cit sa prinda o crusta si sa aiba miezul curgator,vorbim astfel de un mi-cuit au chocolat.la fel si in cazul fondantului,daca are miezul curgator,il numim mi-cuit au chocolat.un truc pentru a obtine miezul curgator este sa inserati crema ganache inghetata  sau o bucatica de ciocolata de la congelator in centrul sau .descoperitorul” trucului “este un mare bucatar francez ,michel bras,ce detine un restaurant de trei stele michelin la laguiole, in aveyron, unde veti gasi o degustare speciala de “coulant au chocolat”,adica prajituri de ciocolata cu miezul lichid,curgator.

Read More…
Social Media Integration by Acurax Wordpress Developers
Translate »