Tag Archives: linte

Mercimek Köftesi /Chiftele de linte si bulghur

18170962626_5d6127a134_z

dat fiind ca luna mai este rezervata retetelor turcesti de catre proiectul  the food connection ,iar gazda lor este simplu si bun,adica daiana si cosmin ma alatur si eu cu o reteta.sper sa pot sa mai  dau curs macar uneia,bucataria turceasca este una aproape de sufletul meu,ca toata bucataria orientala,de altfel.nu as putea spune de ce bucataria orientului ma atrage asa de mult,poate departarea,bosforul,misterul,cele o mie si una de nopti,damful savuros al condimentelor,textura tuturor boabelor folosite,preamarirea iaurtului,mirosul mentei,truda miinilor,e ceva ce m-a cucerit  cindva si asa  am ramas:vrajita . 🙂 neindoielnic,aceasta este una din bucatariile care si-au pus o amprenta clara  asupra bucatariei noastre nationale  si parcurgind o carte despre bucataria turceasca ,cu retete traditionale turcesti mi -am dat seama ca aici ,ca si in bucataria italiana sau araba,nord africana,pregatirea mesei  este unul din momentele importante ale zilei si ale familiei,are ceva sacru si ancestral.poate de aici si vibratia speciala pe care mi-o transmite simpla lectura a unei retete din aceste locuri ,ea atinge acele colturi ale memoriei mele din care ies la iveala frinturi in care  miinile muncite ale bunicii construiesc  sarmale , plamadesc chiftele din legume sau carne sau  delicioase supe de legume. Continue reading

Linte à la Ottolenghi /Lentils Ottolenghi style

 

11798757564_24f6943813_z

citisem undeva ca e de bine sa maninci boabe in noaptea dintre ani,e ceva legat  le prosperitate,parca.oricum nu-mi amintesc carui popor ii e specific asta ( traditie evreieasca sau a popoarelor orientului mijlociu,in general ) insa stiu ca datorita Yolandei (careia ii mai multumesc acum inca o data si-i voi multumi si in gind de cite ori voi face felul asta de mincare 🙂 ) am mincat cea mai buna linte din viata mea nu chiar in noapte respectiva ci un pic dupa 🙂 ,chiar daca am incercat lintea si  in alte feluri  inainte  (salate,cu cirnaciori sau confit de rata).dar cred ca este normal s-o fi perceput ca fiind de exceptie avind in vedere ca reteta apartine lui Yotam Ottolenghi ,un vrajitor al legumelor.nu mai lungesc vorba,trecem la prezentarea retetei asa cum am facut-o eu ,cu foarte mici modificari,incepem cu Continue reading