Tag Archives: bucatarie mexicana

Midii in sos de bere ,reteta mexicana

23 Aug 15
Simona Haliga
, , , , , ,
No Comments

19183091421_d355211268_c

postul asta zace saracul in drafturi de dinaintea vacantei mele din iulie si se voia publicat in timpul derularii lunii mexicane gazduite de catre laura  in cadrul proiectului initiat de catre savori urbane,the food connection .trecu si luna iulie,proiectul a gazduit intre timp retete poloneze,dar eu inca nu am intrat pe fagasul normal al lucrurilor inca,e soare,locuiesc linga mare,e inca vacanta,vad numai nisip,umbrelute,barci,lume multa si bine dispusa.insa azi,dupa furtuna ce ne-a vizitat asta-noapte ,in zgomotul de fond al picaturilor de ploaie si al valurilor oceanului ,la adapostul unei cafele fierbinti si al linistii din casa mi-am facut curaj sa imi fac temele si iata midiile mele cu bere in stil mexican.tot cu bere erau si cele suedeze ,dar au alt spirit,diferit,nordic . 🙂  iata si derularea retetei:

ingrediente pentru 4 persoane: 1,5 kg de midii,200 ml de bere blonda ,5 catei de usturoi,2 cepe mici,tocate,3 rosii medii ,tocate,1 ardei iute verde (jalapeno sau serrano),tocat, dupa ce i-am indepartat semintele,un buchet de coriandru proaspat,tocat si el.

18991875010_a70a4995a7_c

curatati midiile de “barbi” si alte impuritati,sub un jet de apa rece,aruncindu-le  pe cele sparte sau care sint deschise (si care  nu se inchid daca le atingeti).intr-o oala incapatoare turnati berea,adaugati ceapa,usturoiul,usturoiul,rosiile,toate  tocate si aduceti la fierbere.in acest moment adaugati midiile si reducind focul la mediu ,le lasati acolo 10 minute ,pina cind toate sint deschise.aruncati pe cele care au ramas inchise si repartizati in farfurii pe cele bune,decorindu-le cu coriandrul verde tocat.serviti cald,in compania unor cartofi prajiti si a unei beri reci,pofta buna,enjoy!

 

Scoici la gratar cu salsa de porumb

26 Jun 15
Simona Haliga
, , , , ,
6 comments

19148881096_cda26714cb_c

azi imi continui periplul prin bucatariile lumii si ma alatur galeriei gazduite de laura laurentiu (retetecalamama.ro) , in cadrul proiectului savori urbane,proiect ce continua in aceasta luna cu …savori mexicane. 🙂 despre specificul bucatariei mexicane puteti citi la laura pe blog,eu vin cu o prima reteta,din sirul de doua deja pregatite pentru a fi prezentate.

ingrediente pentru 3 persoane:

1,5 kg de scoici , varianta “praires” ,in franceza-nu cunosc corespondentul in romana,in engleza e utilizat universalul “clams”,este vorba despre o molusca bivalva apartinind familiei veneride,venus verrucosa,care traieste pe fundul oceanului,in regiunile de coasta ,pline  cu nisip si namol si poate fi intilnita pina la o adincime de 100 de metri ,
4 rosii medii,coapte bine,
2 catei de usturoi,tocati foarte fin,
225 gr porumb boabe,poate fi si din conserva,
sucul de la o lamiie verde -lime,
1 buchet de coriandru verde,tocat,
3 cepe verzi,tocate si ele,
1/2 lingurita de chimion macinat,
1/2  de ardei iute verde,tocat,cu semintele indepartate in prealabil,
sare dupa gust,felii de lime pt a servi.

18554231743_2350dd83e9_zincepem prin a curata scoicile,un proces  simplu,se pun intr-o oala cu apa rece si un pumn de sare mare si se lasa sa isi arunce nisipul,pentru cca 1/2 de ore.intre timp pregatim salsa.pentru aceasta indepartam pielita rosiilor (cel mai simplu procedeu este sa le aruncam pentru 30 de secunde intr-o oala cu apa clocotita si apoi sa le scoatem,pielita indepartindu-se usor in acest fel) ,apoi le taiem in doua,scoatem semintele si le tocam in cuburi fine.apoi le amestecam cu celelalte ingrediente ale salsei:usturoiul tocat,porumbul,coriandrul,cepele verzi,cuminul,sucul de lime si ardeiul iute tocat .
scurgem si clatim scoicile si le punem pe gratarul incins,pentru cca 4-5 minute,intorcindu-le pe partea cealalta la mijlocul intervalului.
le luam de pe gratar(pe cele care nu s-au deschis le aruncam) si le aranjam pe un platou,garnisindu-le cu cite o lingurita de salsa de porumb pe fiecare.servim acest fel insotit de felii de lime si de o bere corona,daca vreti  :),simplu si de vara!vara torida,adica . 😉 o seara buna,pe curind!
18552355734_7f38c07879_z
ps:mai multe retete publicate in cadrul acestui proiect gasiti aici  . 🙂

Customized Social Media Icons from Acurax Digital Marketing Agency
Translate »