Category Archives: sos tomat

Mercimek Köftesi /Chiftele de linte si bulghur

18170962626_5d6127a134_z

dat fiind ca luna mai este rezervata retetelor turcesti de catre proiectul  the food connection ,iar gazda lor este simplu si bun,adica daiana si cosmin ma alatur si eu cu o reteta.sper sa pot sa mai  dau curs macar uneia,bucataria turceasca este una aproape de sufletul meu,ca toata bucataria orientala,de altfel.nu as putea spune de ce bucataria orientului ma atrage asa de mult,poate departarea,bosforul,misterul,cele o mie si una de nopti,damful savuros al condimentelor,textura tuturor boabelor folosite,preamarirea iaurtului,mirosul mentei,truda miinilor,e ceva ce m-a cucerit  cindva si asa  am ramas:vrajita . 🙂 neindoielnic,aceasta este una din bucatariile care si-au pus o amprenta clara  asupra bucatariei noastre nationale  si parcurgind o carte despre bucataria turceasca ,cu retete traditionale turcesti mi -am dat seama ca aici ,ca si in bucataria italiana sau araba,nord africana,pregatirea mesei  este unul din momentele importante ale zilei si ale familiei,are ceva sacru si ancestral.poate de aici si vibratia speciala pe care mi-o transmite simpla lectura a unei retete din aceste locuri ,ea atinge acele colturi ale memoriei mele din care ies la iveala frinturi in care  miinile muncite ale bunicii construiesc  sarmale , plamadesc chiftele din legume sau carne sau  delicioase supe de legume. Continue reading

SOMON CU CONOPIDA IN SOS TOMAT (SALMON WITH CAULIFLOWER IN TOMATO SAUCE)

revin cu intirziere cu un nou post pe blog si cu o asociere care nu e inedita,somonul si conopida fiind protagonisti si aici ,dar cu alte arome si alte moduri de gatire.si probabil voi mai persevera in a le reuni in farfurie pentru ca sint printre preferintele noastre de top in materie de carne si legume.

ingrediente pentru 3 persoane:

3 bucati fileu de somon,
1 conopida medie,spalata,scursa si desfacuta buchete,
400 ml suc de rosii,
sare,amestec”5 condimente”(amestec de piper alb,roz,verde,negru si coriandru) dupa gust,
1 ceapa medie,tocata marunt,
2 linguri ulei de masline,
3-4 catei de usturoi,feliati,
1lingura de cepsoara tocata,
1 lingura de patrunjel verde tocat.
incepem cu prepararea conopidei,care dureaza ceva mai mult,adica cca 25-30 minute.incingem uleiul de masline intr-o tigaie si inmuiem acolo,la foc mic,ceapa,citeva minute(cca 5),in ultimul minut adaugam si usturoiul,dupa care adaugam sucul de rosii si buchetele de conopida,amestecam ,asezonam cu sare si “5 condimente” si fierbem sub capac cca 15 minute.scoatem conopida si o rezervam la cald,pe un platou,lasind pe foc mic sosul ramas,alte 5-10 minute,pina scade.in ultimul minut adaugam cepsoara si patrunjelul si mai asezonam o data daca este nevoie,apoi turnam sosul peste conopida si rezervam in continuare la cald.
cit timp lasam sosul sa mijoteze pregatim pestele.
somonul,sarat si condimentat cu “5 condimente”se coace intr-o tigaie antiaderenta,incinsa,la foc mediu,sub capac,cca 3 -4minute pe fiecare parte,in functie de grosime.
plasam somonul gatit pe platoul cu conopida si putem servi,pofta buna!
enjoy!