Category Archives: piept de pui

“Colombo ” de piept de pui /Colombo de blanc de poulet

16256917819_641e709ced_c

 

colombo este un amestec de condimente,o varietate de curry originar din asia de sud (nepal,pakistan,india,bangladesh,sri lanka,maldive), care a devenit incepind cu sec. al XIX -lea un element traditional al bucatariei antileze din caraibe.indienii ce au emigrat in antile au adus cu ei si amestecul magic de condimente.dozajul si ingredientele curry-ului originar a fost modificat pe parcurs,dind varianta cunoscuta azi sub numele de “colombo”. Continue reading

PIEPT DE PUI CU SPARANGHEL SI OREZ BASMATI (CHICKEN BREAST WITH ASPARAGUS AND BASMATI RICE)

seria “sparanghel in sezon”  nu s-a terminat, mai avem de treaba cu el, dar iar am intrat intr-o bucla temporara cam strangulata si nu mi-am permis sa mai public cite un episod .:) dat fiind ca azi,prima zi de week-end,am deschis ochii inainte de ora 4 (avantajele vietii de om mai putin tinar sint ca orele de somn necesare se reduc substantial de la o vreme :))  am zis ca e musai sa va intimpin la cafea cu o idee de prinz rapid si gustos. Continue reading

PIEPT DE PUI CU DOVLEAC LA CUPTOR ( ROASTED CHICKEN BREAST WITH BUTTERNUT SQUASH )

recunosc,dovleacul ma urmareste de citeva saptamini obsesiv,i-am molipsit cu fervoarea mea dovleceasca atit pe cei din casa cit  si pe cei ce ne-au calcat pragul  ,asa ca nu putea sa lipseasca de pe blog,chiar in seara in care joaca rol de personaj principal:).gatit cu pui intreg,cu pulpe de pui sau curcan,cu cotlete de porc,completat(sau nu) de cartofi dulci,cartofi si cu un mujdei sau salata alaturi as putea sa fac fata iernii care deja se instaleaza incet,incet ,fara probleme!:)

ingrediente pentru 4 persoane:
4 bucati piept de pui (sau orice alta carne din cele citate mai sus),
1kg dovleac(1/2 de butternut squash am folosit eu),taiat felii,
1 lingurita coriandru macinat,
1 lingura ierburi de provence,
2-3 crengute de rozmarin proaspat,
5 catei de usturoi,taiati pe 1/2,
2-3 linguri de ulei de masline,
100 ml vin alb si 100 ml apa,
sare,piper,dupa gust.

asezati in tava bucatile de carne si dovleac ,turnati apa si vinul  ,apoi presarati pe ele condimentele enumerate mai sus,repartizati cateii de usturoi si crengutele de rozmarin printre ele,turnati uniform uleiul in fir subtire deasupra lor.dati la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru o ora.la jumatatea intervalului,intoarceti toate bucatile de carne si dovleac pe partea cealalta si stropiti-le cu un pic din sucul lasat in tava.serviti cald,in compania unui mujdei sau a unei salate,dupa preferinte.

pofta buna si happy halloween!:)

SALATA CALDA DE PASTE(WARM PASTA SALAD)

usor si de week-end,asta e semnul sub care va aduc in atentie prinzul de 10 minute,hai 15 pentru cei ce mai rigurosi dintre noi,pe care ati putea sa-l incropiti astazi.am inteles ca temperaturile sar din termometre in unele asezari…un prinz usor ,aromat,usor de executat,iar pentru cei caror le plac pastele ,o incintare.nu  sintem noi  sustinatori infocati de paste,dar fac parte din meniul nostru,macar pentru diversificare,alaturi de orez(de departe preferatul tuturor din familie),bulgur,cous-cous,daca ar fi sa citez citeva din amidon-urile care ne “indulcesc” viata zilnica.:)

-3 fileuri de piept de pui,taiate cuburi,
-2 zucchini,taiati rondele,
-1 ardei rosu,mare,taiat julien,
-1 tulpina de telina,
-150 grame paste torsade,
-1 lingura de pesto genovese,
-sare,piper ,dupa gust.

incepem prin a fierbe pastele,conform indicatiilor de pe pachet.apoi le clatim cu apa rece si le scurgem.
intr-o tigaie ,in care incingem uleiul ,la foc moderat,sotam cuburile din piept de pui pina cind incep sa devina aurii.in acest moment adaugam rondelele de zucchini ,fisiile de ardei rosu ,tulpina de telina taiata bucati mici si mai sotam inca 3-4 minute.asezonam cu sare ,piper proaspat risnit ,aducem in tigaie si pastele,amestecam si lasam sa se impreuneze aromele inca 1-2 minute ,apoi luam de pe foc.moment in care adaugam lingura de pesto genovese si o ajutam ,prin amestecare sa se repartizeze uniform pe toate componentele salatei.servim cald,in compania unui pahar de vin ,in acord cu preferintele voastre.pofta buna si racoare sa aveti!

MINCARE DE BOB CU MORCOVI SI PIEPT DE PUI (FAVA BEAN WITH CARROT AND CHICKEN BREAST)

iata si o  mincare de bob,nu prea seamana cu cea a bunicii,dar merge, unii au oftat de placere la unul din prinzurile acestei saptamini,asa ca nu pot sa  pierd prilejul sa o impart cu voi,cei care ma urmariti,poate gasiti bob prin piete si vreti sa-l preparati ,o reteta in plus nu strica niciodata,nu-i asa?:)
nu uitati ,puteti sa-l stocati si in congelator,pentru vremuri mai racoroase,dupa ce ati scos boabele din pastaie si le-ati jupuit de coaja!:)

ingrediente:
600 grame boabe de bob,curatate de pielite,congelate,
3 morcovi medii,
3 fileuri piept de pui,
2 ramurele de rozmarin,
3 frunze de salvie,
1 lingurita de oregano uscat,
2 linguri ulei de masline,
sare,piper proaspat, risnit dupa gust.

fileurile de pui se taie cuburi cu latura de  2-2,5 cm si se condimenteaza cu sare si piper,dupa care se soteaza cca 3-4 minute in uleiul de masline,,impreuna cu frunzulitele de salvie si ramurelele de rozmarin.apoi adaugam morcovii,taiati rondele fine si-i sotam cca 2 minute.adaugam si bobul congelat,amestecam cu restul compozitiei si acoperim cu capac,pentru inca 4-5 minute,timp in care, din cind in cind ,amestecam.in ultimul minut corectam asezonarea cu sare si piper ,adaugam si o lingurita de oregano uscat,apoi omogenizam .
servim cald,pofta buna!