Category Archives: mazare

PASTE CU CREVETI SI MAZARE (PASTA SHRIMP AND PEAS)

26 May 13
Simona Haliga
6 comments

hmmm…cum sa zic,nu sintem fani paste,unii din noi chiar deloc!:)ne convertim usor,usor,pentru asta trebuie sa inventez mereu arome ademenitoare,care mai de care.astea din seara trecuta au corespuns,incintarea a fost declarata si verbal!:) ia sa vedem iute (reteta cu iute,desfasurata tot iute) parcursul retetei de succes a cinei de aseara:

Read More…

SUPA CU QUINOA (QUINOA SOUP)

17 Mar 13
Simona Haliga
6 comments

planta ierbacee ale carei seminte sint extrem de bogate in proteine,quinoa era supradenumita de incasi “mama tuturor semintelor”,ea fiind asimilata cerealelor desi face parte din aceeasi familie cu sfecla rosie sau spanacul.cultivata acum 5000 de ani pe platourile americii de sud ,fiind un aliment de baza alaturi de cartof,fasole si porumb pentru civilizatia precolumbiana,ea nu atrage atentia cuceritorilor spanioli si asta mai ales continutului de saponine continut de invelisul semintelor care o fac nepanificabila ,fiind lipsita si de gluten.
abia in anii ’70,tarile industrializate ,intreprinzind studii de cercetare pentru o alimentatie sanatoasa,o redescopera si incepe recultivarea ei pe suprafete extinse,multe din ele controlate si aflate sub incidenta denumirii de “agricultura biologica”.
2013 este declarat de natiunile unite drept anul international al quinoa .
asa ca reteta de azi e o simpla supa de legume,insotite de quinoa ,dar si de arome cu iz indiano-pakistanez,va invit sa-i dati curs daca va tenteaza!:)

ingrediente pentru 4 persoane:
1 ceapa,
2 linguri ulei de masline,
200 grame de quinoa,
700 grame legume diverse(eu am pus morcovi mici,mazare,fasole verde,un cartof mare taiat in  cuburi mici,porumb boabe din conserva),
2 linguri de pasta stil  korma preparata de mine( din 1 lingura coriandru,1 lingura cumin,4 cm de ghimbir curatat si facut bucati mai mici,o rosie,fara seminte si pielita,facuta cuburi,2 catei de usturoi,1 lingura de ulei,1 lingurita boia dulce ardei,1 lingura fulgi de cocos,1 ardei iute,1 lingura de fulgi de migdale ,toate date la blender pina devin pasta-iese mai multa ,restul am  depozitat-o la congelator),
500 ml iaurt sau lapte batut,
un buchet mic de patrunjel,tocat fin,
sare ,piper ,dupa gust.

incingem uleiul de masline ,apoi lasam focul mai moale si in el inmuiem ceapa tocata cca 3-5 minute,insotita de putina sare,adaugam si pasta korma,amestecind-o si pe ea vreun minut.apoi adaugam quinoa clatita si scursa,legumele si apa cit sa depaseasca cu vreo 2-3 cm  intreg amestecul.acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic cca 20 minute.la final adaugam laptele batut ,incorporindu-l in fir subtire si sub amestecare continua,potrivim de sare si piper mincarea si asteptam sa dea iar in clocot.apoi adaugam patrunjelul tocat si inchidem focul.
servim cald,la prinz sau ca fel unic la cina,pofta buna si o duminica pe masura!:)

PASTE CU SCOICI SAINT JACQUES(FUSILLI WITH SCALLOPS)

04 Mar 12
Simona Haliga
9 comments


cu un gust rafinat si delicat ,dispunind de calitati nutritionale excelente(acizi grasi omega 3,vitamina b12,minerale, precum fosfor si seleniu ,dar si un aport caloric lejer , de 88 kcalorii/100 grame),plusind cu un aspect fascinant al cochiliei,scoicile saint jacques( sau scallops in limba engleza) se pot gati in foarte multe feluri,de la simple frigarui in compania altor fructe de mare pina la alaturarea de foie gras si hribi,de exemplu.dar tot atit de bine se pot consuma si crude ,intr-un inconfundabil carpaccio asezonat cu zeama de lime.sau le putem intilni intr-un crumble sau clafoutis sau chiar in compania unor legume cum ar fi andiva,sfecla rosie ,prazul.versatilitatea e un atribut al lor.insa el nu ar exista fara de cei care initiaza experimentul in fata masinii de gatit.

demersul meu de azi e simplu,comun,dar placut ,vi-l impartasesc.

ingrediente pentru 2 persoane:

8 scoici saint jacques,clatite cu apa rece si uscate prin tamponare cu prosoape de hirtie,
200 grame mazare verde boabe(varianta congelata),
100 grame paste fusilli,
2 linguri creme fraiche(sau smintina),
2 catei de usturoi,tocati marunt,
2 linguri ulei de masline,
1 lamiie(zeama),
1 lingurita de busuioc uscat,
sare si piper negru proaspat risnit dupa gust.
intr-o oala punem la fiert apa cu sare,cind da in clocot rasturnam in ea boabele de mazare si le lasam un minut,dupa care le scoatem si le racim in apa cu gheata sau apa rece ,sa intrerupem brusc procesul de gatire si mazarea sa-si pastreze culoarea verde-proaspat.in alt vas ,tot cu apa si sare,fierbem pastele,conform instructiunilor de pe ambalaj.nu uitati,pastele se adauga cind apa clocoteste.
intr-o tigaie in care am incins cele doua linguri de ulei,preparam scoicile,expunindu-le cite un minut pe fiecare parte.in timp ce sfirie in tigaie ,nu uitam sa le saram si piperam,tot pe fiecare parte.le scoatem si le rezervam la cald.
in aceeasi tigaie,adaugam usturoiul tocat marunt si mazarea si le sotam un minut,adaugam zeama de lamiie ,adaugam si pastele ,amestecam bine,dupa care adaugam si cele 2 linguri de creme fraiche,omogenizam,mai lasam un minut ,dupa care adaugam si scoicile ,pudram totul cu busuiocul uscat si oprim focul.turnam vinul preferat in pahare si servim pastele calde.pofta buna!
enjoy!:)
Social Network Widget by Acurax Small Business Website Designers
Translate »