Category Archives: ghimbir

Doua supe ramen pentru Corina

14 Mar 15
Simona Haliga
, , , , ,
No Comments

16625391038_4c8ffbef7f_z (1)

nu am prea multe posturi cu retete japoneze pe blog , as aminti de aceste onigiri perfecte ca gust sau aceste sushi rolls ,nici ele de lepadat.azi e rindul celei mai simple supe ramen,devenita supa traditionala japoneza,desi are radacini chineze, supa ce presupune niste taitei japonezii ferti imersati intr-un bulion fierbinte de carne de porc,vita sau peste,la care se adauga ciuperci (urechi de lemn,enoki,champignon de paris,etc),ceapa verde tocata,ce legume crude va plac si va inspira ,taiate felii sau bastonase ,carne de porc sau de vita,prajite,oua fierte si taiate in jumatate,bucati de fileuri de peste ,creveti .toate le asezonam cu sos de soia sau supa miso,cu ghimbir,ustoroi,ardei iute.

Corina era interesata de reteta mea de ramen ,asa ca urmeaza sa o prezint,scurt de tot 🙂 .in reteta am folosit taitei somen,pe care i-am fiert in apa clocotita,clatit si scurs,dat deoparte .apoi am adus la fierbere o supa concentrata de vita si legume (bulion de vita si legume),timp in care am pregatit bolurile pt. supa,punind in ele taiteii somen fierti,ghimbir ras si usturoi,ciuperci enoki,ou fiert ,cepsoara tocata si citiva creveti decorticati.sau,in varianta a doua:taiteii somen fierti,ghimbir ras si usturoi,buchetele de broccoli,enoki,ou fiert,carne de vita bine rumenita la tigaie,ardei iute.in ambele cazuri am asezonat cu sos de soia si am servit cald.

16448496878_86bcaa5a3a_c

alte supe ramen,mult mai elaborate ,gasiti la Catalina ,Oana si Diana ,Adina.

PUI LA CUPTOR CU BULGUR CONDIMENTAT (ROASTED CHICKEN WITH SPICY BULGUR)

10 Feb 13
Simona Haliga
7 comments

facil si la indemina oricarui incepator intr-ale bucatariei,felul propus azi e usor,aromat,plin de culoare si potrivit pentru a masa de duminica in familie.eu l-as propune pt.un prinz ,fiind foarte consistent ,voi veti hotari insa pentru ce moment al zilei va convine mai mult,caci da,daca aveti musafiri,merge si la o cina,insotit de un vin bun rosu sau chiar alb,de ce nu?caci da,vinul il putem acorda si dupa starea de spirit ,de gust,am inteles ca asta e “trend”-ul actual!:)

ingrediente :
un pui,cca 1,5 kg,
200 grame de bulgur,
2 cepe mici,
3-4 catei de usturoi,
2 cm de ghimbir proaspat,
1 lingurita de turmeric,
1 lingurita seminte de coriandru,
1 lingura mare de stafide,
cca 15 caise deshidratate,
2 linguri ulei de masline,
1lingura de unt,
1 lingura de cimbru uscat,
piper,sare,dupa gust.

puiul se freaca cu unt,se asezoneaza cu cimbru ,sare,piper si se da la cuptor,180 grade,pina cind e bine rumenit,cca 1,5 ore,avind grija sa il intoarcem la jumatatea intervalului,pentru o rumenire uniforma .din ghimbirul curatat ,coriandru,usturoi,turmeric si un pic de apa facem o pasta ,cu blenderul vertical.
intr-o tigaie ,pe aragaz,inmuiem ceapa tocata  in cele doua linguri de ulei de masline,adaugam si pasta de condimente,o lasam si pe ea cca un minut,adaugam ,caisele,stafidele si apoi cele 200 grame de bulgur,peste care turnam 400 ml apa.uniformizam amestecul si-l lasam sa fiarba ,la foc mic,cca 20 minute.
servim cald,bucati de pui rumenit,insotite de garnitura galbena si aromata,pofta buna!

PRAJITURA RASTURNATA CU PERE (UPSIDE-DOWN PEAR CAKE)

27 Oct 12
Simona Haliga
9 comments

azi e rindul  ei, al acestei prajituri de toamna  ,untoasa si aromata,o companie perfecta  pentru un ceai de dupa-amiaza racoroasa si  mohorita. reteta este preluata de pe good food,cu unele mici adaptari impuse de “baza materiala”.eu am servit-o drept desert unor invitati la cina,decorata cu putina   inghetata.

ingrediente:
3 pere,
2 oua,
250 ml lapte,
200 grame unt+ 1 lingurita pentru tapetat tava,
200 grame “cassonade” (sau  alt zahar brun)+ 1 lingura zahar tos,
350 grame faina,
2 lingurite cu praf de copt,
1 bucatica de ghimbir proaspat,cam  4 cm
2 lingurite ghimbir pudra,
1 lingurita zahar tos.

incalziti cuptorul la 165 de grade celsius.tapetati cu unt o forma cu laturile de 29/4/23 cm ,asezati apoi  hirtie de copt in ea si tapetati  hirtia cu unt.apoi presarati zaharul tos uniform pe hirtie.taiati perele in jumatate si le scoateti casuta cu seminte.in casuta  puneti cite o bucatica de ghimbir proaspat pe care in prelabil l-ati curatat de coaja. apoi  plasati perele  cu fata in jos in forma,presind putin,sa se lipeasca si sa nu patrunda ulterior aluatul intre ele si hirtia de copt,ceea ce ar duce la un aspect mai putin estetic.:)
intr-un bol,la foc mic si sub amestecare continua faceti un sirop  din untul taiat bucatele si cassonade.in alt bol,amestecati faina,praful de copt si ghimbirul pudra.intr-un al treilea bol (deja cam multe boluri murdarite,nu?:)) bateti ouale lejer si apoi adaugati laptele,omogenizati.dupa omogenizare adaugati faina pregatita in bolul al doilea,iar la sfirsit inglobati in compozitie si siropul de unt cu cassonade.turnati aluatul peste pere si dati la cuptor,1 ora.primele 20 minute la 165 grade celsius si urmatoarele 40 la 150 grade celsius.se face proba cu scobitoarea si daca ea este curata prajitura voastra e gata.
pofta buna si un week-end frumos!

SMOOTHIE CU MAR SI GHIMBIR SI O INVITATIE LA GRATAR DE LA RADU(APPLE AND GINGER SMOOTHIE)

13 Feb 12
Simona Haliga
7 comments

incepem saptamina ceva mai light ,cu bauturi tamaduitoare si non-alcoolice .astazi un smoothie,onctuos,dulce-acrisor -iute ,foarte bun atit vara ,cit si iarna,eu il am linga mine cind va scriu.:)

bauturile denumite generic smoothie sint facute din fructe proaspete,cu adaos de lapte,iaurt ,apa ,gheata,suc de fructe,la inceputul anilor ’60 ,cu mare succes insa de prin anii 2000,cind lumea a inceput sa constientizeze ceva mai mult importanta fructelor si legumelor in alimentatie.
smoothie de fata il puteti consuma si in scop terapeutic,el calmind greata si durerile de stomac,cu conditia sa-l consumati lent,in timp,cu inghitituri mici.
reteta e mai mult decit simpla,pentru un pahar de produs finit,intr-un blender adaugati un mar fara cotor,facut cuburi,o lamiie la care i-ati curatat coaja si semintele si ati facut-o bucatele mai mici,3 cm de ghimbir proaspat ,curatat si el si taiat cuburi,125 ml de apa plata si 4 cuburi de gheata.zum-zum citeva secunde si bautura voastra este gata.
cit timp voi o degustati eu va povestesc despre Radu,care va invita sa sarbatoriti inceputul de primavara la un gratar prelungit pe o perioada de 3 zile la casa Mara din Slanic Prahova.desigur,mai aveti parte si de multe alte surprize “gustoase”,detalii gasiti chiar in casa lui virtuala,aici.

enjoy!:)

VARZA DE BRUXELLES PICANTA (SPICY BRUSSEL SPROUT)

21 Jan 12
Simona Haliga
15 comments

pentru finalul de saptamina,o garnitura doar ,simpla si rapida(ma tot gindesc cind va veni timpul si pentru retete laborioase,dar poate nu-s stilul meu si de asta inca stau departe de ele 🙂 ),dar excelenta pentru bucatica de carne pe care v-ati propus s-o consumati la prinz,o reteta inspirata de good food ,in care amestecul de arome si crocanteala micilor verze se imbina neasteptat de placut.

ingrediente pentru 3 persoane:
500 grame verze de bruxelles,spalate,scurse,curatate de foile uscate si de cotor,
2 linguri ulei de masline,
1 lingurita rasa ardei iute ,
3 catei de usturoi,tocati,
cca 3 cm de ghimbir,curatat de coaja si taiat bastonase.
micile verze se oparesc 3 minute in apa clocotita cu sare,apoi le racim imediat prin scufundare in apa cu gheata. incingem uleiul intr-o tigaie,adaugam ghimbirul, usturoiul si ardeiul iute ,lasindu-le sa-si dezvolte aromele cca 1 minut,dupa care adaugam verzele si le sotam 2 minute.le stropim cu sos de soia si le putem servi,cum spuneam ,in compania unei fripturi,de pui,curcan sau porc.
sa aveti un sfirsit de saptamina cu bun si frumos afara si in voi insiva,
enjoy!:)
trimit acest post catre Mitinita,gazda lunii ianuarie a Dulcei Romanii,o initiativa a Mihaelei,De prin lume adunate.

GINGER ALE

28 Dec 11
Simona Haliga
13 comments

e inselatoare imaginea asta cu cupe de sampanie ,nu?mai ales ca momentul in care le vom folosi se apropie cu pasi repezi.

astazi nu avem in ele decit ginger ale,adica apa carbogazoasa aromatizata cu ghimbir.care se poate consuma ca atare,ca bautura racoritoare sau poate fi baza unor minunate cocktail-uri alcoolice(prin adaugare de rom,gin ,whiskey)sau non-alcoolice (prin adaugare de suc/nectar de fructe).si cu asta am punctat si o sugestie pentru seara de Revelion,capitolul bauturi preparate in casa.
ingrediente pentru cca 4 pahare de cocktail:
1 cup ghimbir curatat si taiat bucatele mici,
1 cup de zahar sau 3-4 linguri de miere,
2 lime,
apa minerala carbogazoasa,
cuburi de gheata.
2 cup de apa se pun la fiert intr-un vas.in momentul in care se produce fierberea se adauga ghimbirul,se micsoreaza focul si se fierbe 5 la foc molcom.luam de pe foc si lasam la racit.
intr-un alt vas,la foc mic,amestecam zaharul/mierea cu 1 cup de apa ,pina la dizolvare completa,apoi lasam la racit.
cind ambele siropuri sint reci,le contopim intr-un vas ,nu inainte de a strecura solutia ce contine bucati de ghimbir,insa.
preparam apoi paharele,cu felii de lime,gheata,pina la 1/2 cu apa carbogazoasa si in completare cu siropul obtinut.mai adaugam,dupa gust,suc de lime si servim.
enjoy!:)
trimit acest post catre Brindusa,Retete de suflet,gazda lunii decembrie a provocarii Dulce Romanie,o initiativa a Mihaelei,De la lume adunate .
Animated Social Media Icons by Acurax Wordpress Development Company
Translate »