Tajine de cod negru si fenicul

  azi poposim iar in nordul africii,atractia culturii gastronomice orientale ramine misterioasa si irezistibila. ūüôā daca ¬†data trecuta prezentam un tajine de pui cu confit de lamiie,un clasic al bucatariei marocane,azi e rindul pestelui sa intre in scena.asadar,tot un clasic in fond,tajine de cod negru si fenicul,toate invaluite in aromele specifice tarii soarelui apune. ingrediente [...]

Anghinare “√† la barigoule”

doamnelor din lumea mare,azi nici prajituri,nici martisoare ,pentru ¬†a voastra sarbatoare,insa am o anghinare !de fapt chiar mai multe. ūüôā anghinare “√† la barigoule” este o reteta din insorita provence si¬†desemneaza un mod de gati anghinarea cu ulei de masline ,in care se inlatura partea florala dinauntrul ei si se umple cu diverse legume,bacon sau [...]

Tocana cu varza de Bruxelles si cirnati sau “pot√©e de saucisse”

in fapt e o tocana frantuzeasca specifica ¬†sezonului rece,un fel de ruda cu “pot au feu“dar cu o ¬†masa solida mai mare,cu mai putin lichid, numele venind ¬†de la vasele de ceramica in care era facuta initial (pot).o intilnim in zeci de variante,fiecare regiune avind reteta proprie , varza si cartofii sint intilnite in multe [...]

Tajine de pui cu masline si confit de lamiie

tajine e o tocana rustica,de origine berbera,traditionala in maghrebul occidental (maroc si algeria) care se gateste intr-un vas ceramic ,denumit identic,tajine,lacuit sau nu,care are o baza ,in care sint ingredientele si un capac conic,in care se concentreaza aburii ce favorizeaza gatirea ,aceasta avind loc deci  acoperit,la foc mic,traditional pe baza de carbuni din lemn.baza e [...]

Pui cu fenicul in stil tunisian (Djaj bil omalah)

peste 50 de retete traditionale tunisiene  in brosura dedicata acestei parti a lumii de catre lilianne otal si fotograful pierre bordet (care au publicat doua mari colectii de carte culinara despre bucatariile lumii si cele regionale ale frantei ), toate concurind spre ideea ca bucataria tunisiana ilustreaza perfect caracteristicile unei tari orientale si mediteraneene,purtind amprenta traditiilor [...]
Animated Social Media Icons by Acurax Responsive Web Designing Company
Translate »