divers – Page 2 – Alison's Trials

Brinza de duminica -Picodon

iata-ne in fata unui nou episod al povestilor despre brinza ,astazi va prezint una de capra ,provenind din departamentele ardeche si drôme,picodon,de forma rotunda,plata,cu un diametru de 7-8 cm,inaltimea de 1-2 cm si avind o greutate de 60 grame.consistenta sa este moale,culoarea la interior alba sau galbuie,in functie de perioada de afinaj.in timpul afinarii ea [...]

Brinza de duminica -Beaumont de Savoie

fabricata in exclusivitate de pochat&fils (producator de brinzeturi in haut savoie),aceasta brinza este obtinuta din lapte crud si este de tipul “pasta presata” ,nefiind supusa vreunui procedeu termic.

Brinza de duminica-La Baguette de Kernével

nascuta intr-un mic sat breton din franta, kernével ,aceasta brinza cremoasa, cu consistenta moale este obtinuta din lapte de vaca pasteurizat.in 2010 ea a obtinut titlul ” saveur de l’année “,la categoria brinzeturi moi si smintina, categorie denumita “crémerie” in limba franceza.

Brinza de duminica-Bouchons du Quercy

astazi e rindul unei brinze de capra la prezentare.una care provine din aceeasi regiune ca si mica rocamadour,dar afinata sub forma unor cilindri mici ( dopuri,in traducere),cu crusta fina de mucegai alb,obtinuta industrial si comercializata de lidl in gama sa deluxe.se obtine din lapte capra pasteurizat, fiecare cilindru avind o greutate de 30 grame si [...]

Brinza de duminica – Brebiou

fabricata in pirineii atlantici ,brebiou este o brinza de oaie,o marca industriala apartinind grupului bongrain,care a lansat-o in 1994.este o brinza moale,cu crusta naturala de mucegai alb,format in cursul unei afinari rapide,de doua saptamini.o gasim in variante cu 50% de grasime dar si mai putin grase,ajungind la un procent de doar 20 si are ca [...]

Brinza de duminica-Tome Fraîche de l’Aubrac

tom fraîche este o brinza moale,umeda,destinata gatitului si foarte asemanatoare unui cas din lapte de vaca de la noi.ea este traditional extrasa din ciclul de fabricatie al brinzei laguiole din regiunea aubrac dar poate fi extrasa si din procesele de fabricatie a altor brinzeturi AOC (denumire de origine controlata) precum salers,cantal sau chiar saint nectaire .laptele [...]

Brinza de duminica -Soumaintrain

iata-ne la un nou episod din seria prezantarilor de brinzeturi ,un proiect de care am inceput sa fiu atasata in timp si chiar daca ultimul citat nu-mi permite sa pregatesc noi retete,noile brinzeturi isi fac loc incet -incet in agenda mea,pregatind putin cite putin in timpul saptaminii postul duminical,stiind ca exista o mina buna de [...]

Brinza de duminica-Margalet

continuam periplul nostru duminical in tara brinzei ,nu inainte de a ura PASTE FERICIT! crestinilor ce il serbeaza azi,cit si un LA MULTI ANI! celor ce isi serbeaza azi onomastica. azi avem in obiectiv o brinza de oaie,produsa in departamentul aveyron din franta ,o brinza industriala,obtinuta din lapte pasteurizat.este cremoasa,moale,cu crusta de mucegai alb,natural,asemanatoare camembertului.gustul [...]

Brinza de duminica -Pélardon

pélardon este o brinza mica (intre 60 si 120 grame) cu o istorie mare 🙂 si moale-cremoasa la interior,obtinuta din lapte de capra integral ,crud,care are o denumire de origine controlata(AOC) din anul 2000 si una de origine protejata(AOP) din anul 2003,avind originile in cévennes si languedoc,franta.

Brinza de duminica-Chevrot

daca e duminica e brinza ,cel putin in coltul asta virtual asa se spune 🙂 ,iar azi e rindul unui sortiment pe care il gasim in trei forme,natur, cu cenusa pe crusta si fara sare adaugata,ultima forma fiind ideala pentru cei tin un regim hiposodat.