ingrediente:

o foaie de aluat sfarimicios ,
2 cutii de ricotta(400 grame),
100 grame zahar pudra + extra pt. pudrat prajitura la final,
2 linguri de maizena(amidon fin de porumb) ,
3 oua,
2 linguri de coaja de portocala rasa (sau confiata  chiar),
200 grame dulceata de portocale.

s-a intimplat ca si aici ,sa gasesc niste mascarpone aproape expirat in frigider.si cum un desert nu mai facusem de ceva luni bune (afara de clatite,se intelege si prajituri aniversare 🙂 ) am trecut la fapte,printre cratite si oale.mi-am pregatit scrupulos terenul,aveam in plan doua prajituri , pe linga aceasta si una clasica ,cu ciocolata,pe care m-am angajat sa o duc la scoala azi ,unde se organizeaza un tirg de vechituri ( unul din deliciile si aspectele practice ale  vietii din franta,unde poti gasi de la vesela de bucatarie si tacimuri din argint si haine pina la biciclete, calculatoare si tablete,la preturi extra-modice) si e un prilej pentru a contribui cu ceva la multitudinea de activitati  la care-mi participa fiul : prajitura se vinde,banii se cumuleaza,se pot plati intrari la muzee,de exemplu si se poate asigura si transportul pina acolo,se pot cumpara materiale pentru diversele chestii pe care copii le bricoleaza in timpul anului scolar,etc.

tarta cu fructe de sezon,cu aluatul…facut de altii (a se citi cumparat ),ce poate fi mai bun pentru un desert   de vara,colorat si racoros?

1 foaie de aluat foietat,
6-7 caise,
15capsune,
1lingura de unt,
1 lingura de zahar brun.

intindem foaia de aluat intr-o forma ceramica cu diametrul de cca 24 cm si o coacem la cuptorul preincalzit 7-8 minute,pina cind devine aurie.scoatem forma  din cuptor si asezam pe ea jumatatile de caise,peste care turnam  uniform lingura de unt ,topita in prealabil.lasam la cuptor inca 5-7 minute si iar scoatem tarta,pentru a adauga si jumatatile de capsune.peste acestea presaram lingura de zahar brun.reintroducem la cuptor tarta si o mai lasam tot intre 5 si 7 minute,pina cind aluatul e rumenit bine.servim cald,cu putina inghetata sau rece,dupa cum ne e voia…si nevoia!
enjoy!:)
si o duminica cu soare si voie buna!

la ora la care incep postarea aceasta ,deja tarta mea cu rubarba e pe 1/2 mincata…a fost prima mea incercare de a gati rubarba,in conditiile in care pe plaiurile moldovei nu am vazut-o cultivata pe niciunde.am oscilat intre a incerca un simplu compot , pentru inceput, sau un sir de inca macar 50 de retete pina am ales aceasta tarta. munca de documentare a fost insa tare placuta,chit ca aseara ,in timp ce o executam ,pleoapele-mi erau din ce in ce mai grele…pina la urma am ales reteta de pe joy of baking(vechiul meu prieten,un site excelent pentru diletanti ca mine),ingredientele de acolo erau prietenoase si se gaseau si in frigiderul meu intimplator.uitasem sa va spun ca rubarba o gasisem la kaufland si hus s-a uitat nedumerit la betele verzi-rosii ce au poposit in carucior…dar sa trecem la prezentarea ingredientelor si a modului de executie:
pentru crusta dulce a tartei:
-210 grame faina,
-113 grame de unt,
-50 grame de zahar,
-un pic de sare,cit luam intre doua degete,
-un ou mare,putin batut cu furculita.
amestecam sarea cu faina cernuta si dam deoparte,apoi batem untul moale(lasat dinainte la temperatura camerei),citeva minute(3-4), adaugam zaharul si batem in continuare pina obtinem o crema pufoasa,in care adaugam treptat apoi oul,batem in continuare si adaugam faina .cind se formeaza deja bila de aluat nu mai amestecam,invelim in folie alimentara si dam la frigider macar 1 ora ,pina cind aluatul este tare.
scoatem apoi pe o suprafata usor infainata aluatul si il intindem cu sucitorul .taiem aluatul cu o rola ,cu 2-3 cm mai mult decit diametrul superior al formei de tarta .pentru asta ne folosim de forma ,o rasturnam cu posteriorul in sus,o centram pe aluat si taiem.apoi ,pe sucitorul putin infainat,rulam aluatul taiat obtinut,apoi il debarcam in
forma de tarta (cu un diametru de 20cm),il asezam bine,presind incet pe margini si la baza,dupa care o acoperim si o introducem iar la frigider 20 minute,abia apoi o dam la cuptorul preincalzit,pentru 20 minute,la foc potrivit.asta nu inainte de a o acoperi cu hirtie de copt si a plasa acolo cca 200grame de orez,fasole,porumb,ceva greu si uniform pentru ca sa nu se umfle crusta.dupa 20 minute,cind crusta prinde o culoare aurie deschis,luam hirtia cu boabe si mai lasam la cuptor cca . 10 minute,pina auriul se indreapta spre maron deschis.dupa care o lasam sa se raceasca.
pentru crema :
-200 ml frisca lichida,
-250 grame brinza mascarpone,
-2 linguri de zahar,
-1 lingurita de esenta de vanilie.
se bate frisca cu zaharul ,se adauga si vanilia,apoi se adauga si crema mascarpone si se bat impreuna pina cind obtinem o crema pufoasa.
pentru topping-ul de rubarba:
-4 petioli de rubarba,
-100 grame de zahar,
-coaja unei lamii,
-1 baton de scortisoara,
-cca 50 ml apa.
intr-un vas punem la fiert apa cu zaharul,coaja de lamiie,scortisoara si amestecam pina la dizolvarea zaharului,dupa care adaugam rubarba taiata in segmente de cca 2 cm,dam focul la mic si acoperim ,pina cind rubarba se inmoaie ,fara a-si pierde forma.asta dureaza in jur de 10 minute.o punem la scurs,siropul rezultat il recuperam si il fierbem in continuare pina scade la 1/2.
asamblarea tartei:
in crusta racita(eu am lasat-o in forma de tarta,care nu era cu top detasabil),punem crema,decoram cu rubarba,turnam deasupra siropul de rubarba.
laborioasa tarta asta pentru timpul meu ingust,de fapt crusta e ceva mai pretentioasa,insa rezultatul e magnific,e usoara,placuta ,aromata…in citeva ore o puteti scoate din frigider si a o degusta!

ENJOY!

am pornit in realizarea acestei tarte de la o reteta de shortbread de pe joyofbacking,dar cum papilele-mi cereau pe moment ceva mai pufos ca textura decit uscatica de shortbread am facut unele modificari …

ingrediente aluat:
150 grame faina,
2 oua mari,
120 grame de unt,la temperatura camerei,
120 grame de zahar,
30 grame cacao,
1 lingurita esenta de vanilie,
1 pic de sare(un virf de cutit),
1 lingurita praf de copt.
ingrediente glazura:
50 grame de fistic putin sfarimate,putin sarate,
100 grame de ciocolata cu continut de cacao de minimum 50%,
50 grame unt.

amestecam faina cu praful de copt,sarea si cacaoa.untul il mixam cu zaharul cca 5 minute,apoi adaugam si ouale ,unul cite unul,mixind foarte bine dupa fiecare,iar la sfirsit adaugam vanilia.
apoi adaugam si faina amestecata cu restul ingredientelor,rezulta un aluat cu consistenta unei creme pe care-l turnam intr-o forma de tarta in prealabil gresata si tapetata cu faina.
dam la cuptorul preincalzit,la foc mic ,pt .cca 30 minute,facem proba cu scobitoarea si cind ea este curata scoatem tarta la racit.intre timp pregatim glazura,topind pe foc mic ciocolata rupta bucatele si untul,sub amestecare continua.
aceasta glazura o turnam peste tarta,iar deasupra decoram cu fisticul sfarimat putin cu sucitorul de aluat.
asteptam sa se raceasca glazura si servim ,cu un ceai merge minunat…dar si cu o cafea!

enjoy!

sub acest titlu pretentios,o banala tarta cu fructe.doar fructele un pic mai altfel…ingredientele pentru aluat le gasiti aici ,cu specificatia ca tarta din imagine a necesitat doar cantitatile la 1/2.am folosit in locul capsunelor fix 2 smochine,taiate feliute si 1/2 de papaya,la fel,feliata.la sfirsit,of,course,preferatii mei,fulgii de migdale!a mers aproape cu totul la serviciu,unde a fost si pudrata cu zahar,dar nepozata…

pofta buna!

aceasta reteta e super-usoara ,rapida si cu efect garantat!toate tartele cu fructe merg f. bine alcatuite asa:4 oua se bat impreuna cu 250 grame zahar brun(nerafinat,din trestie) timp de citeva minute ,pina cind zaharul e aproape dizolvat complet,adaugam 200 ml ulei,mixam in continuare ,100 ml lapte,iar mixam,apoi adaugam in ploaie 450 grame de faina de griu ,care in prealabil a fost amestecata cu un praf de copt-eu am folosit ruf,16 grame pt. 500 grame faina.optional ,daca aluatul vi se pare cam tare mai adaugati 20-30 ml lapte. eu am adaugat putina sana,lapte nu mai aveam…adaugam si doua lingurite esenta de vanilie,omogenizam .
am folosit pt. copt o tava de sticla termorezistenta,tapetata cu unt si faina,de dimensiunile 35/25 cm.dupa ce am asezat aluatul in tava,am taiat capsunele,cam 300 grame si le-am asezat si pe ele pe aluat,am pudrat cu ceva fulgi de migdale.
apoi o dam la cuptor ,la foc mic,pentru 35-40 minute-o incercam cu scobitoarea,daca e curata ,scoatem tava,e gata!
o pudram cu zahar ,o portionam:si va servim ,pofta buna!

am intrat ieri pe blogul mirelei si am vazut ca ina a lansat un concurs foarte interesant.desi nu credeam sa pot executa ceva care sa nu contina proteine si grasimi animale…si care sa-l si incinte pe fiul meu,iata ca inspiratia m-a napadit si iata ce-a iesit:o tarta cu capsune totalmente vegetariana…

ingrediente:
200 grame faina de griu ,75grame de miere,50 ml ulei(masline) ,50 ml suc de grapefruit( sau portocale),200 grame de capsune,un praf de copt(7,5 grame),2 lingurite cu esenta de vanilie,citiva fulgi de migdale pentru decor.
preparare:
pina ne pregatim cu toate cernem faina si praful de copt si le lasam la odihna…15 minute.
ingredientele toate,cu exceptia capsunelor, se omogenizeaza intr-un vas,re,zulta un  aluat curgator
pe care-l turnam intr-o forma tapetata -la mine cu ulei si hirtie de copt intr-un vas teracota.
taiem capsunele in doua si decoram aluatul,presaram si ceva fulgi de migdale,apoi dam la cuptorul preincalzit pentru 40 -45 minute,la foc potrivit(testul cu scobitoarea-edificator,ca de obicei) .
deja am taiat o felie spre a servi micutul,caruia pare sa-i placa,chiar(desi ,jucindu-ne,am cam uitat prajitura in cuptor si e cam bronzata…pe spate!):

nepornind nici de la o reteta anume,ci doar tatonind aceste ingrediente,a rezultat un aluat pufos,nitel onctuos de la uleiul folosit,parfumat cu vanilie si capsune…o surpriza chiar si pentru mine…multumesc,ina,ai avut o idee excelenta…sa ma pui la treaba…:)))!
wish me luck!

azi am facut in mare graba aceste prajiturici,pentru a-mi servi baietii cu un desert home-made.
in aceste forme tapetate cu unt si faina,am pus o lingura de zahar,citeva felii de mar,am dat la cuptor,intre timp am facut un aluat de pandispan din 3 oua,l-am turnat in formele incinse ,in gura cuptorului,am scos la racit,le-am intors si decorat cu frisca ,cirese insiropate si migdale:

nu,nu va ginditi la nici o istorie celebra,cum ar fi cea a tartei TATIN
sau cea a genevezilor,cu pere …
de dimineata,dupa” o noapte furtunoasa ” la serviciu,intrind pe net,”nimeresc” acest blog,

de dimineata,bananaind pe net,
in cautarea unui palimpsest,
gasesc un blog cu istodori ,
cam transpirati la neuroni…
caci incercau de zor sa faca rime,
acelei tarte amorphisime…
………………………………………..
dar tartei mele oare cine ,
iar inalta vreo 2 rime?
ca e si ea o mica poezie,
culoare,fragezime,armonie…