culinar-desert – Alison's Trials

FLAN PATISSIER TRADITIONAL

for emily and her cupcake <3 flan pâtissier este pentru francezi echivalentul custard tart pentru englezi ,pasteis de nata pentru portughezi sau pasticciotto pentru italieni,al unei budinci de vanilie pentru noi,adica un desert (sau chiar gustare) care are ca baza un aluat cu unt-pâte brisée si o crema din lapte ,oua,zahar,amidon de porumb ,vanilie.triunghiurile de flan [...]

Saffranskorpor /Biscotti cu sofran pentru Fika

iata ca proiectul savori urbane,food connection despre care va vorbeam cu prilejul clatitelor masacrate 🙂 continua cu tema retete scandinavice si baltice,gazda temei fiind teo’s kitchen.

Kaiserschmarrn und Rote Grütze

kaiserschmarrn sint un fel de pancakes europene,austriece mai bine zis,celebre pe tot teritoriul fostului imperiu austro-ungar cit si in bavaria,desertul preferat al imparatului franz joseph.desert pe care eu am ales sa vi-l prezint in cadrul unui proiect initiat de Savori Urbane denumit foarte sic “The Food Connection”,

Moelleux au chocolat

moelleux au chocolat este o prajitura cu ciocolata a bucatariei franceze,extrem de populara si usor de executat.ea se confunda foarte des cu fondant au chocolat.moelleux -ul are mai multa faina,textura aerata si este supus unei gatiri destul de rapide,pe cind fondantul contine mai mult zahar si mai putina faina,timpul de gatire este mai lent si [...]

Coroana regilor cu crema de ciocolata/Galettes des rois au chocolat/Chocolate king cake

galeta numarul 2 a lunii ianuarie va sta in fata ,e si ultima, promit ,caci ,doamne,nimic nu se aduna mai repede in asta lume decit caloriile astea inselatoare.se isca intr-un colt de bucatarie , pe nesimtite,cu pasiune chiar ,apoi in nemernicia lor sublima te ademenesc cu texturi si mirosuri si gusturi fel de fel de [...]

Prajiturele alsaciene cu scortisoara si ciocolata / Bredeles à la cannelle et au chocolat

micile prajituri alsaciene confectionate cu prilejul sarbatorilor de sfirsit de an,bredeles,cum le numesc francezii,au o istorie lunga,singurele indicii sigure fiind formele cu care sint decupate din aluat,cele mai vechi datind din secolul al XIV-lea.o dovada a existentei lor e marcata in 1570,cind,magistratul de strasbourg interzice piata de sfintul nicolae si atunci are de -a [...]

Petit suisse cu ciocolata si banane

acum ceva timp marie,buna mea prietena ,mi-a facut un frumos cadou,o carte cu retete de deserturi cu ciocolata,numita sugestiv “vis de ciocolata” ,apartinind natashei arnault.am facut mai multe retete din ea,dar nu am avut timpul necesar sa le fac poze,dommage! 🙂 asa ca astazi ,cind ii pregateam lui simon gustarea de dupa-amiaza,am zis ca nu [...]

Clatite/Crêpes , grand amour and love affair

consumate inca din antichitatea romana,in special de lupercalii,o sarbatoare pagina si destul de decadenta in viziunea noastra actuala 🙂 ,clatitele ramin mereu in voga,fiind unul din deserturile simple,rapide,economice si care se supun mereu creativitatii celui ce le face.in franta,restaurantele in care se servesc clatite ,”les crêperies “sint aproape o institutie,rar intilnesti o localitate fara sa dai de [...]

Tarta cu ricotta si dulceata de portocale /Tart with ricotta and orange jam

ingrediente: o foaie de aluat sfarimicios , 2 cutii de ricotta(400 grame), 100 grame zahar pudra + extra pt. pudrat prajitura la final, 2 linguri de maizena(amidon fin de porumb) , 3 oua, 2 linguri de coaja de portocala rasa (sau confiata chiar), 200 grame dulceata de portocale.

BANOFFEE PIE

inventat in secolul trecut, anii ’70,tarta/placinta de fata are multiple puncte tari:ingrediente cu “priza la papile”,tehnica culinara mai mult decit prietenoasa,pentru un incepator e unul din dulciurile cu care-si poate incepe aventura in tara “sucreriilor”:),timp record de executie.adica maximum jumatate de ora daca ai foaia de aluat pregatita deja(sau cumparata,cazul lui moi).asta daca te misti [...]