Category Archives: creveti

Doua supe ramen pentru Corina

14 Mar 15
Simona Haliga
, , , , ,
No Comments

16625391038_4c8ffbef7f_z (1)

nu am prea multe posturi cu retete japoneze pe blog , as aminti de aceste onigiri perfecte ca gust sau aceste sushi rolls ,nici ele de lepadat.azi e rindul celei mai simple supe ramen,devenita supa traditionala japoneza,desi are radacini chineze, supa ce presupune niste taitei japonezii ferti imersati intr-un bulion fierbinte de carne de porc,vita sau peste,la care se adauga ciuperci (urechi de lemn,enoki,champignon de paris,etc),ceapa verde tocata,ce legume crude va plac si va inspira ,taiate felii sau bastonase ,carne de porc sau de vita,prajite,oua fierte si taiate in jumatate,bucati de fileuri de peste ,creveti .toate le asezonam cu sos de soia sau supa miso,cu ghimbir,ustoroi,ardei iute.

Corina era interesata de reteta mea de ramen ,asa ca urmeaza sa o prezint,scurt de tot 🙂 .in reteta am folosit taitei somen,pe care i-am fiert in apa clocotita,clatit si scurs,dat deoparte .apoi am adus la fierbere o supa concentrata de vita si legume (bulion de vita si legume),timp in care am pregatit bolurile pt. supa,punind in ele taiteii somen fierti,ghimbir ras si usturoi,ciuperci enoki,ou fiert ,cepsoara tocata si citiva creveti decorticati.sau,in varianta a doua:taiteii somen fierti,ghimbir ras si usturoi,buchetele de broccoli,enoki,ou fiert,carne de vita bine rumenita la tigaie,ardei iute.in ambele cazuri am asezonat cu sos de soia si am servit cald.

16448496878_86bcaa5a3a_c

alte supe ramen,mult mai elaborate ,gasiti la Catalina ,Oana si Diana ,Adina.

Creveti cu curry “à la crème”

13 Mar 14
Simona Haliga
, , , ,
2 comments

df42262a-8ce2-4c38-aa95-1fa73b8a9eed_zpsa1b1e137

adica un curry de creveti cu smintina ,o reteta extrem de usoara si cu un parfum special ,un prinz perfect,adica rapid,gustos, pe care l-am conceput intr-o zi cind imi propusesem sa fac un curry cu creveti ,dar cu lapte de cocos.cum acesta din urma nu a fost gasit printre rezervele strategice,am recurs la smintina .

ingrediente pentru trei persoane:

-500 grame de creveti cruzi,
-2 frunze de dafin,o crenguta de cimbru,2 tije de patrunjel,o ceapa mica ,o bucata de cca 10 cm dintr-o tija de telina,un morcov mic taiat cuburi(toate astea pt. “court-bouillon” in care vom fierbe crevetii),
-300 ml de smintina groasa,
-200 ml de vin alb sec,
-30 grame de unt,
-2 esalote,
-2 catei de usturoi,
-1 lingura mare de pudra de curry,
-1 lingurita de curcuma,
-1 buchet mediu de coriandru,tocat fin,
-sare,piper dupa gust.

punem ingredientele enumerate pentru court-bouillon intr-o oala incapatoare,turnam apa peste ele si le aducem la fierbere.cind incep sa fiarba putem adauga crevetii,lasindu- acolo sa fiarba pina cind devin roz,cca 5-7 minute.apoi ii scoatem de acolo,ii lasam sa se raceasca putin si ii decorticam ,pastrindu-le codita in scop decorativ.

intr-o tigaie punem la topit untul si cind ajunge la temperatura de gatire adaugam esalotele tocate fin,usturoiul tocat si el,pudra de curry si de curcuma si le lasam acolo la foc mic pina se inmoaie.apoi adaugam vinul alb si lasam sa fiarba cca 5 minute,apoi smintina groasa,omogenizam si lasam sa fiarba tot la foc mic pina cind prinde consistenta.potrivim de sare,piper,adaugam coriandrul tocat si aducem si crevetii decorticati in tigaie,ii integram in sos si-i  lasam sa ajunga la aceeasi temperatura cu el,cca 3 minute.

servim cald,cu orez fiert sau bagheta.nu asa e ca e foarte simplu ? pofta buna,enjoy! 🙂

PASTE CU CREVETI SI MAZARE (PASTA SHRIMP AND PEAS)

26 May 13
Simona Haliga
6 comments

hmmm…cum sa zic,nu sintem fani paste,unii din noi chiar deloc!:)ne convertim usor,usor,pentru asta trebuie sa inventez mereu arome ademenitoare,care mai de care.astea din seara trecuta au corespuns,incintarea a fost declarata si verbal!:) ia sa vedem iute (reteta cu iute,desfasurata tot iute) parcursul retetei de succes a cinei de aseara:

Read More…

GOGOSELE CU CREVETI (SHRIMP FRITTERS)

21 Apr 13
Simona Haliga
5 comments

gogoselele astea sint un aperitiv excelent pentru zile alese ,mai ales daca optati pentru un meniu cu tenta asiatica.ar merge foarte bine in fiece zi,dar avind in vedere aportul caloric deloc neglijabil,prefer sa va fac recomandarea “zile alese”,caci astea-s mai rare.( desi ,daca ar fi sa-mi expun propria-mi credinta,orice zi in care putem a privi  cerul si respira e o zi aleasa!:))
si ca sa termin cu divagatiile duminicale,eu am pregatit respectivele gogosele pentru o aniversare in familie si cum au avut succes mare, inclusiv la cei mai mici, am decis sa impartasesc si cu voi reteta aici.

ingrediente:

cca 1 kg de creveti mari (prefierti au fost ai mei),
2 oua,
cca 200 grame de faina cernuta,
sare,piper,dupa gust,
1 lingurita rasa de de ras el hanout,
1 pliculet praf de copt,
cca 150 ml lapte sau chiar apa (trebuie sa obtinem un aluat greu curgator,in comparatie cu cel de clatite),
ulei pentru prajit-precizez ca avem nevoie de baie de ulei.putem alege un vas mai mic si sa-i facem in transe(eu am folosit ulei de masline).
pentru marinada:sos de soia-doua linguri,vermut alb-doua linguri,1 lingurita de ghimbir pudra,1 lingurita de ulei de susan.

decorticam crevetii,dar le pastram codita,apoi ii amestecam intr-un vas  cu marinada(obtinuta prin amestecarea ingredientelor enumerate mai sus) .ii lasam acolo 30 minute la rece.
intre timp batem ca pentru omleta cele doua oua,adaugam sare ,piper,ras el hanout,omogenizam.apoi adaugam in ploaie si faina ,praful de copt,omogenizam,iar la sfirsit incorporam laptele.lasam aluatul acesta sa se odihneasca si el  30 minute.
apoi scoatem crevetii din marinada si ii tamponam pe servetele de hirtie absorbanta .pregatim baia de ulei la 175-180 grade.luam crevetii unul cite unul,de codita,ii dam prin aluat si apoi le dam drumul in baia de ulei .cind sint gata,rumeni,ii punem la scurs pe hirtie absorbanta ,pentru a elimina excesul de ulei.

ii servim cu un sos acru dulce (otet de orez cu zahar si sare,adus pe foc la fierbere si racit apoi) sau sos de soia amestecat cu ghimbir proaspat ras ,usturoi zdrobit,ardei iute.pofta buna,duminica excelenta tuturor!

SAGANAKI CU CREVETI (SHRIMP SAGANAKI)

24 Feb 13
Simona Haliga
2 comments

saganaki est un mic vas cu minere,din ceramica sau inox, in  care  grecii prepara la cuptor adevarate delicii .mincarea este servita la masa din acelasi vas.
in epoca comunista,la restaurantul select din iasi,se servea pizza din exact aceleasi vase,din inox.imi amintesc exact gustul acelei pizza,care nu avea nimic,dar absolut nimic din gustul unei pizza veritabile,dar era acel ceva-altceva pentru acele timpuri gri-cenusii ,in care totul parea sa fie de o uniformitate stranie si in care pina si un nume care suna a “vest” aducea interes nemarginit,mai ales tinerei generatii.
dar sa lasam “nostalgiile” gri si sa ne ocupam de prezentarea retetei!:)

ingrediente pentru 2 persoane:
12 creveti mari,
2 linguri de ulei masline,
1 ceapa medie,
2 catei de usturoi,
200 grame feta,taiata cuburi mici,
400 grame de rosii cuburi,in conserva,
1lingurita de boia dulce,
sare,piper ,dupa gust,
un buchet mic de patrunjel verde,tocat.

intr-o tigaie incingem cele doua linguri de ulei si in ele, la foc mediu,inmuiem ceapa si usturoiul,tocate fin si asezonate cu sare ,piper,boia,pina se inmoaie.moment cind adaugam rosiile din conserva si lasam la foc mic pina cind sosul se ingroasa.
intr-un vas ceramic sau de inox(eu nu am saganaki,am folosit o forma de tarta,ceramica) plasam crevetii si peste ei turnam sosul de rosii,iar printre ei punem cuburile de feta.dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15-20 minute.scoatem din cuptor si presaram deasupra patrunjel tocat,apoi servim fierbinte,noi am facut-o cu niste bagheta crocanta cu care ne-am facut de cap prin sosul respectiv.
pofta buna si o noua saptamina la fel!:)

SALATA CU CREVETI SI ROSII CHERRY (SHRIMP AND CHERRY TOMATOES SALAD)

14 Jun 12
Simona Haliga
7 comments

mi-era dor sa mai postez o salata,plina de viata ,de culoare,un fel de corn al abundentei pentru ochiul si mintea mea,as zice ca si pentru starea de spirit,cum poate fi o salata decit reconfortanta , aducatoare
de stari bune-bune? iar “je ne sais quoi”-ul celei de fata a fost  sporit de atingerea diafana si usor astringenta a frunzulitelor de coriandru din decor,lucru care m-a surprins intr-un mod placut.caci nu ma dau in vint dupa coriandrul verde (nu aruncati cu pietre,asta e gustul meu!) ,dar recunosc cu mina pe inima ,sint unele feluri de mincare in care doar  el isi aduce touch-ul final,simplu,delicat,cu o discretie demna de invidia …multor alte ingrediente.:)

ingrediente pentru o persoana:
10 creveti mijlocii ca marime,decorticati,
10 rosii cherry(galbene si rosii),taiate in jumatate,
1 avocado mic,facut cuburi,
1 castravete mic,curatat si taiat cuburi,
sucul unei jumatati de lamiie,
frunzulite de coriadru,
sare,piper proaspat risnit,dupa gust.

crevetii,daca ii cumparati prefierti,doar ii decorticati .insa le pastrati codita pentru aspectul decorativ.daca sint cruzi,ii perpeliti in putin ulei de masline,pina devin roz la culoare si dupa racire ii decorticati .nu va ramine decit sa amestecati toate ingredientele ,apoi sa le invaluiti in dressingul format prin amestecarea sucului de lamiie,a sarii ,a piperului  si sa decorati totul cu frunzulite de coriandru.dati salata la rece pentru 10-15 minute si serviti alaturi de un pahar de vin rosu ,poate fi un prinz sau cina o perfecta pentru o zi caniculara de vara.hei,ce ziceti,v-am convins au ba?:)
enjoy!

SALATA DE COUSCOUS CU CREVETI ( SHRIMP & COUSCOUS SALAD) – IN WHAT LIBERTY ATE MAGAZINE

12 May 12
Simona Haliga
4 comments


pentru un plus de relaxare in acest week-end,va invit sa rasfoiti What liberty ate si sa aflati reteta acestei salate condimentate de couscous,legume si creveti,pregatita de mine si publicata la paginile 132-133 ale revistei.pina acolo insa veti gasi inca “n”motive de a va opri si citi,admira,savura,texte si fotografii .
for english version click here:
enjoy!:)

SALATA DE PASTE CU SPARANGHEL SI CREVETI(PASTA SALAD WITH ASPARAGUS & SHRIMPS)

03 May 12
Simona Haliga
6 comments

azi va prezint o salata usoara, de vara,care sa va tina in bucatarie cel mult 15 minute ,pentru a va lasa prada cit mai mult timp soarelui si verdelui  .vedeta salatei e sparanghelul,profitam de el cit de mult se poate ,e in plin sezon si e plin de folati,potasiu,vitamina c si antioxidanti.

ingrediente pentru 3 persoane:
300 grame paste fusilli,
300 grame creveti mici prefierti,
200 grame de sparanghel verde,
100 grame de smintina,
1buchet mic de patrunjel verde tocat,
2 catei de usturoi,
2 linguri ulei de masline,
sare,piper,dupa gust.

pastele se fierb in apa cu sare, conform indicatiilor de pe pachet,pina obtineti varianta “al dente”.cit ele fierb ne ocupam de restul,adica feliem usturoiul si il punem intr-o tigaie in care am incins cele doua linguri de ulei,pina cind capata o culoare aurie.in acest moment il retragem din tigaie si il aruncam.in uleiul astfel aromatizat sotam cca 2 minute sparanghelul ,taiat in bucati mai mici ,de 2-3 cm,iar cind acesta este aproape gata,adaugam si crevetii ,pentru cca 30 secunde.nu uitam in tot acest timp,din cind in cind ,sa amestecam.
intre timp scurgem si pastele fierte ,le aducem in tigaia cu celelalte ingrediente,adaugam smintina,piperul,omogenizam si lasam sa se imbine aromele 1 -2 minute,iar la final adaugam patrunjelul tocat.
cam asta a fost tot,enjoy!:)
p.s.: cam asa arata crevetii mici-mici,speciali pentru salate,prefierti.banuiti cam ce munca e la decorticarea minusculilor,nu?:)

STIR FRY DE CREVETI CU ARDEI SI SPANAC(STIR FRY PRAWNS WITH PEPPERS AND SPINACH)

08 Apr 12
Simona Haliga
10 comments

De cind a aparut spanacul in piata, bucataria mea l-a primit cu entuziasm si l-a preparat deja in citeva moduri.Desigur salatele sint preferatele mele, dar nici de la felurile care presupun o gatire a lui nu ma dau in laturi.Aici am gatit dupa o reteta din GoodFood,rapida si delicioasa totodata.

Ingrediente pentru 3 persoane:
300 grame de creveti prefierti,decorticati,cu codita pastrata pentru decor,
1 ardei gras rosu,curatat si feliat (eu am facut-o grosier),
3 catei de usturoi,feliati fin,
200 grame de frunze de spanac,spalate si uscate,
3-4 linguri de ulei de arahide,
2 linguri de sos de soia.
Incalziti bine un wok si apoi adaugati 2 linguri de ulei,lasati sa se infierbinte citeva secunde si adaugati usturoiul feliat,pina capata o culoare aurie.il scoateti pe un servet absorbant si in uleiul restant adaugati ardeiul rosu,pret de un minut,timp in care va fi patruns si inmuiat.Il rezervati si pe el pe servetelul absorbant,iar in wok adaugati inca 1 lingura-2 de ulei de arahide si gatiti pentru 2 minute crevetii ,peste care adaugati apoi sosul de soia,iar apoi spanacul,insotit de feliile de usturoi si ardeiul rezervate si mai gatiti totul pentru alte 2-3 minute ,timp in care spanacul se va inmuia si intregul fel va fi numai bun de servit,imediat,cald.Pofta buna!
Enjoy!:)
PS:Ma gindesc ce casa buna ar face aici si leurda(pe post de spanac) cu crevetii?Nu?Voi ce credeti?


PAELLA (2)

22 Aug 11
Simona Haliga
13 comments


sint si zile mai bune decit cea de aici ,cind totul decurge asa cum trebuie si umorile din tine nu-ti cinta in creier cum vor.asa ca la reteta precedenta,daca adaugati 200 grame de midii +1/3 lingurita de turmeric,obtineti taman cea mai si cea mai mincare de orez cu fructe de mare,de care sper sa nu ma plictisesc niciodata!:)
sa aveti o seara placuta si o noapte plina de inspiratie si vise!
Animated Social Media Icons by Acurax Wordpress Development Company
Translate »