Category Archives: ciuperci

Doua supe ramen pentru Corina

14 Mar 15
Simona Haliga
, , , , ,
No Comments

16625391038_4c8ffbef7f_z (1)

nu am prea multe posturi cu retete japoneze pe blog , as aminti de aceste onigiri perfecte ca gust sau aceste sushi rolls ,nici ele de lepadat.azi e rindul celei mai simple supe ramen,devenita supa traditionala japoneza,desi are radacini chineze, supa ce presupune niste taitei japonezii ferti imersati intr-un bulion fierbinte de carne de porc,vita sau peste,la care se adauga ciuperci (urechi de lemn,enoki,champignon de paris,etc),ceapa verde tocata,ce legume crude va plac si va inspira ,taiate felii sau bastonase ,carne de porc sau de vita,prajite,oua fierte si taiate in jumatate,bucati de fileuri de peste ,creveti .toate le asezonam cu sos de soia sau supa miso,cu ghimbir,ustoroi,ardei iute.

Corina era interesata de reteta mea de ramen ,asa ca urmeaza sa o prezint,scurt de tot 🙂 .in reteta am folosit taitei somen,pe care i-am fiert in apa clocotita,clatit si scurs,dat deoparte .apoi am adus la fierbere o supa concentrata de vita si legume (bulion de vita si legume),timp in care am pregatit bolurile pt. supa,punind in ele taiteii somen fierti,ghimbir ras si usturoi,ciuperci enoki,ou fiert ,cepsoara tocata si citiva creveti decorticati.sau,in varianta a doua:taiteii somen fierti,ghimbir ras si usturoi,buchetele de broccoli,enoki,ou fiert,carne de vita bine rumenita la tigaie,ardei iute.in ambele cazuri am asezonat cu sos de soia si am servit cald.

16448496878_86bcaa5a3a_c

alte supe ramen,mult mai elaborate ,gasiti la Catalina ,Oana si Diana ,Adina.

SALATA CU CIUPERCI,PORUMB SI GOJI BERRY(MUSHROOMS,CORN &GOJI BERRY SALAD)

29 Aug 11
Simona Haliga
12 comments


trebuia sa incropesc o salata pentru ieri la prinz si nu prea aveam mare lucru prin casa.am inspectat putin dulapul ce tine loc de camara si am scos de acolo doua cutii cu ciuperci si una cu boabe de porumb.mai aveam si o salata in frigider si ,foarte putin convinsa ca va iesi ceva care sa placa, am inceput preparativele…
ingrediente:
2 cutii de ciuperci in conserva,
1 cutie boabe de porumb,
1 salata,spalata,uscata,desfacuta in frunze,
2 linguri cu virf de goji berry,
1 buchet mic de cepsoara tocata,
1 buchet mic de patrunjel,tocat,
zeama unei lamii mari,
1 lingura ulei de masline,
1 lingura otet de xeres.
sare , piper, dupa gust.
am scurs conservele de lichid si le-am clatit cu apa,apoi le-am scurs bine iar,le-am impreunat intr-un bol ,am adaugat cepsoara,patrunjelul…nu mi-a placut cum arata,simturile mele cereau un plus de culoare.aveam rosioare ,dar nu-mi spuneau nimic in combinatia de fata…si cum punga de goji cumparata de la piata de hus cu o zi inainte zacea prin preajma,am luat de acolo 2 linguri virfuite si le-am adaugat peste.mda,acum,parca s-a schimbat treaba…desi ma gindeam deja cum va fi primit la masa melanjul meu destul de bizar,aveam si musafiri.daca as fi avut o rodie,as fi fost mai multumita,imi ziceam…si am continuat,in conditiile date:intr-un platou am asezat frunzele de salata,uniform si cit de cit estetic,le-am stropit cu dressing(lamiia,otetul,sarea ,piperul proaspat risnit,amestecate cu un tel mic intr-un bol,pina la dizolvarea sarii),iar peste ele am rasturnat salata de boabe ,fructe si ciuperci.peste ea am repartizat uniform restul de dressing,apoi am plasat platoul la rece cca 30 minute ,pina am pregatit felul principal…am avut un succes total,platoul meu fiind golit pina la ultima boaba si frunzulita.de consemnat ca de aceasta”golire” a avut grija micul meu simon,nemincacios si scump si drag,mare mincator de frunze verzi si morcov,supranumit si ” iepu “de cunoscatori
asta e salata de luni,va urez o saptamina buna,frumoasa si cu temperaturi agreabile in si in afara voastra.:)
enjoy!

COTLET DE PORC LA GRATAR CU CIUPERCI(GRILLED PORK CHOPS &SAUTEED MUSHROOMS)

05 Jul 11
Simona Haliga
6 comments

in ciclul mincarurilor rapide,care nu iau mai mult de 10 minute(excluzind asezonarea carnii,desigur) se inscrie si aceasta,echibrata ca si continut caloric,aromata,potrivita oricarui anotimp.noua ne-a placut,mai ales ca vizitasem in dimineata respectiva un castel,cu o bucatarie extrem de frumoasa si atragatoare,utilata cu multe vase din cupru,lucioase forte, cu masa de lucru pe mijloc,cu un semineu la care se gatea pe o tepusa lunga oaia,mielul si purcelul,tepusa invirtita pe principiul gravitational al pendulului,citeva rotiri de manivela angrenind un sistem de roti dintate ce ridicau o greutate de cca 50 kg si asigurau 45 minute de rotire a tepusei.noi am folosit o tigaie grill pentru “porcul” nostru,adaptindu-ne vremurilor si conditiei…:)
ingrediente pentru 4 persoane:
4 cotlete de porc,
2 cutii sau borcane cu ciuperci champignon conservate,
1 lingurita de coriandru risnit,
1 lingurita de oregano,
6 linguri de ulei de masline,
sare,piper proaspat risnit,dupa gust.
cotletele,spalate si zvintate cu prosoape de hirtie se imbalsameaza cu 4 linguri de ulei de masline,1 lingurita de coriandru risnit,sare si piper,dupa preferinte .se prepara seara si a doua zi la prinz sunt gata de pus pe gratarul incins si tinute cca 2-3 minute pe fiecare parte.in acelasi timp,intr-o tigaie incingem uleiul de masline si sotam ciupercile(clatite mai intii de zeama in care erau si scurse),asezonate cu o lingurita de oregano si sare ,piper ,dupa gust,proces care dureaza tot vreo 2 minute.
asezam totul frumos pe farfurie si servim,noi i-am mai adaugat si niste foi de salata cu ridichi,plus un pahar de vin rosu,bineinteles!
enjoy!

"pollo cacciatore" &mamaliga( chicken cacciatore &polenta)

03 Jul 10
Simona Haliga
10 comments


pollo alla cacciatora sau pui gatit in stil vinatoresc…o reteta italiana gatita sub semnul conceptului”one-pot cooking”,adica o facem precum studentii din campusuri,economisind si timp si energie,intr-un singur vas…singurul pe care-l vom spala la sfirsitul mesei!despre caldura degajata in bucatarie:mai putina si pentru mai putin timp!va ispiteste,cumva?
nu am respectat o anume reteta,insasi reteta de baza,in italia,are destule variante in functie de locatia geografica,nordul vrea vin rosu,sudul,alb…sau invers,nici nu mai stiu,oricum ,din multitudinea de retete citite!cert ca a iesit ceva mincabil…si remarcabil ca gust!:))

ingrediente:

4 jumatati de piept de pui,
2 tije de telina,tocate marunt,
1 ceapa,tocata,
2 morcovi,taiati marunt,
4 catei de usturoi,
100ml vin rosu,
100 ml supa (de pui sau legume),
600 grame de rosii fara coaja si seminte,taiate marunt,
400-500 grame ciuperci din conserva,
1 lingurita de otet balsamic si una de zahar brun,
1 mina de masline kalamata,
1 crenguta de rosmarin, frunze de dafin,sare ,piper,frunze de patrunjel pentru servit.
pieptul de pui ,sarat si piperat se frige in uleiul incins,pe ambele parti,pina cind devine usor maroniu,dupa care se scoate din vas.in el punem acum ceapa,telina,morcovii ,ciupercile si usturoiul si le fierbem cca 10 minute,repunem si carnea rumenita,vinul,lasam sa fiarba 2-3 minute,adaugam restul de ingrediente,adica otetul,zaharul,maslinele,supa,rosiile decojite,dafinul si rosmarinul,aducem la fierbere ,reducem temperatura de gatire,punem un capac si amestecam din cind in cind ,timp de 20 minute.
asta-i tot!adica nu chiar,eu am fiert si niste mamaliga intre timp,pe care am plasat carnea cu sos si legume…mde,sunt modoveanca,nu ma dezmint!enjoy!
Animated Social Media Icons by Acurax Responsive Web Designing Company
Translate »