Category Archives: ciocolata

Prajitura cu banane si ciocolata

06 Feb 15
Simona Haliga
, ,
No Comments

 

16429676026_a6591da347_c

povestea prajiturii de fata este una foarte simpla,legindu-se de existenta a citeva banane prea-coapte gasite pe balcon si dorinta de a le valorifica.cum banana bread mai facusem in ultima vreme mi-am zis ca o “double chocolate banana bread ” s-ar cadea si ea sa se nasca in bucataria mea.asa ca am luat cana in mina si am inceput sa masor,sa topesc ,amestec ,inspirata fiind de retetele de aici  si  aici ,pe care le -am respectat  partial .

Read More…

Moelleux au chocolat

02 Feb 15
Simona Haliga
, , , ,
No Comments

16247259806_72836003bb_z

moelleux au chocolat este o prajitura  cu ciocolata a bucatariei franceze,extrem de populara si usor de executat.ea se confunda foarte des cu fondant au chocolat.moelleux -ul are mai multa faina,textura aerata si este supus unei gatiri destul de rapide,pe cind  fondantul contine mai mult zahar si mai putina faina,timpul de gatire este mai lent si textura este mai compacta .datorita compozitiei sale ,moelleux poate fi un pic uscat daca e copt mai mult dar se poate si invers,gatit rapid,cit sa prinda o crusta si sa aiba miezul curgator,vorbim astfel de un mi-cuit au chocolat.la fel si in cazul fondantului,daca are miezul curgator,il numim mi-cuit au chocolat.un truc pentru a obtine miezul curgator este sa inserati crema ganache inghetata  sau o bucatica de ciocolata de la congelator in centrul sau .descoperitorul” trucului “este un mare bucatar francez ,michel bras,ce detine un restaurant de trei stele michelin la laguiole, in aveyron, unde veti gasi o degustare speciala de “coulant au chocolat”,adica prajituri de ciocolata cu miezul lichid,curgator.

Read More…

Coroana regilor cu crema de ciocolata/Galettes des rois au chocolat/Chocolate king cake

31 Jan 15
Simona Haliga
, ,
No Comments

16131429097_39ec71eb4e_zgaleta numarul 2 a lunii ianuarie va sta in fata ,e  si ultima, promit ,caci ,doamne,nimic nu  se aduna mai repede in asta lume decit caloriile astea inselatoare.se  isca intr-un colt de bucatarie , pe nesimtite,cu pasiune chiar ,apoi in nemernicia lor sublima te ademenesc cu texturi si mirosuri si gusturi fel de fel de nu te mai incap hainele de dinainte de craciun!am zis de mine,de voi o fi mai bine,sper din inima. 🙂

Read More…

Petit suisse cu ciocolata si banane

27 Mar 14
Simona Haliga
, , , , ,
No Comments

DSC_0758_zps69583bdc

acum ceva timp marie,buna mea prietena ,mi-a facut un frumos cadou,o carte cu retete de deserturi cu ciocolata,numita sugestiv “vis de ciocolata” ,apartinind natashei arnault.am facut mai multe retete din ea,dar nu am avut timpul necesar sa le fac poze,dommage! 🙂 asa ca astazi ,cind ii pregateam lui simon gustarea de dupa-amiaza,am zis ca nu ratez ocazia sa impartasesc cu voi o reteta usor de realizat,rapida si cu un gust senzational. 🙂 singurul impediment ar fi procurarea brinzei,am inteles ca se gaseste numai in lantul de magazine mega image.in extremis,cred ca puteti folosi cu succes si un iaurt grecesc scurs bine.

Read More…

NUTELLA CHEESECAKE BY NIGELLA LAWSON VIA MADALINA :)

27 Jan 13
Simona Haliga
8 comments

madalina este fata frumoasa si gospodina perfecta(poreclita si wiki-madalina,caci da,le stie pe toate!:)) care mi-a adus in fata reteta nigelei  si m-a instigat sa o probez,acest cheesecake inlocuind anul acesta  tortul  de ciocolata pe care-l fac de obicei pentru revelion.pe linga ca a fost foarte foarte bun,ceea ce e in plus de notat e ca se face extrem de simplu si rapid,lucru deloc de neglijat in conditiile in care masa de revelion pregatita acasa presupune per total ceva timp si efort.asa ca,multumesc,madalina,pentru minunata ta sugestie!
reteta este adaptata ,iar eu am facut-o intr-o forma de 22 cm.

ingrediente:
250 grame biscuti digestivi,
75 grame de unt,
25 grame alune de padure,prajite si facute bucati mai mici,
350 grame nutella +1 lingurita extra,
400 grame crema de brinza(gen philadelphia).

biscuitii digestivi rupti in bucati,untul,alunele  tocate si 1 lingurita de nutella se pun intr-un robot de bucatarie si folosim functia pulse de citeva  ori pentru a obtine o masa compacta de pasta.pasta aceasta o luam bucata cu bucata si construim cu ea un blat in forma destinata a fi suport cheesecake-ului (mai bine-zis imbracam peretii formei).dupa care o dam la rece,in frigider,in cca o ora  e intarita foarte bine.
apoi  batem spuma crema de brinza si incorporam ulterior  in ea nutella ramasa,omogenizind foarte bine amestecul.cind blatul este intarit,il umplem cu aceasta crema ,nivelam si daca dorim putem sa-l decoram .inspiratia mea a fost un fruct kaki,feliat.apoi rezervam cheesecake-ul la rece,pentru a se intari mai bine,citeva ore sau chiar pina a doua zi,cum am facut eu.il servim  proaspat scos din frigider,rezultatul e unul exceptional de cremos si ciocolatos,pofta buna,enjoy!

PRAJITURA CU CIOCOLATA (CHOCOLATE CAKE)

11 Nov 12
Simona Haliga
9 comments

nu stiu daca e fudge sau brownies,se apropie atit de una cit si de alta,cert este ca am facut-o de zeci de ori,e un fel de prajitura casei,cu care  nu am cum sa dau gres si cu care am incintat mii de papile,de pe diferite meridiane.:)

ingrediente:
250 grame unt ,
200 grame ciocolata 40% cacao ,
200 grame zahar tos,
3 oua intregi,
300 grame de faina,
240 ml iaurt,
1/2 plic praf de copt( 4 grame),
1 lingurita extract natural de vanilie.

pentru glazura:100 grame de ciocolata 40 % cacao,rupta in bucati mici,50 ml lapte,1 lingurita miere,1/2 lingurita unt.

cele 200 grame de ciocolata se rup bucatele mici si se pun la topit,la foc foarte mic si sub amestecare continua, impreuna cu untul taiat cuburi si zaharul.dupa ce totul devine omogen se da deoparte sa se raceasca 5 minute.dupa care incorporam in amestec cele 3 oua intregi,rind pe rind,amestecind foarte bine dupa fiecare.e timpul sa adaugam apoi faina,cernuta  si amestecata cu praful de copt,sa omogenizam si la sfirsit adaugam iaurtul si extractul de vanilie si le incorporam in amestec.dupa care turnam compozitia intr-o forma  dreptunghiulara 30X20 cm ,tapetata cu hirtie de copt pe  care o introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 30-35 minute.facem proba scobitorii  si daca scobitoarea iese curata,putem scoate prajitura din cuptor si o lasam la racit.
in acest timp ne ocupam de glazura,reunind toate componentele ei intr-un vas si punindu-l la foc mic,amestecind continuu in compozitie,pina la omogenizarea ei. moment in care o repartizam  egal pe blatul copt mai devreme,nivelam daca e nevoie si asteptam sa se intareasca,dupa care putem  portiona prajitura cum dorim,patratele sau triunghiuri (de obicei eu obtin 24 de portii in triunghi) pe care le putem repartiza pe hirtii de muffins depliate putin,pentru o mai buna impresie artistica.:)
sper sa va placa si sa o faceti cit de repede,pofta buna!:)

ps:1)optional,glazura poate fi decorata cind e turnata cu fulgi de migdale,nuca de cocos razuita ,etc.
    2)pastrati prajitura in frigider si o scoateti inainte de servire cu o ora,pentru a-si recapata consistenta optima,frageda.

CHOCOLATE BROWNIES

09 Feb 12
Simona Haliga
12 comments

sau un fel de negresa cu ciocolata,nimic complicat(dovada ca m-am descurcat chiar si eu). si nimic mai bun ca ciocolata.uneori.cit mai rar posibil,va rog…sa nu spuneti ca din a mea cauza colesterolul dvs. a luat-o in directii ascendente…inspiratia vine de pe joyofbaking ,care sint simpli,expliciti,adaptabili in functie de resurse,ramin in topul preferintelor mele cind vreau sa prepar ceva dulce.

ingrediente:
120 grame unt nesarat,
120 grame ciocolata 50% cacao,
200 grame de zahar,
1 lingurita de esenta de vanilie,
2 oua mari,
100 grame faina,
un virf de cutit de sare.
pentru crema de deasupra,separat:
80 ml smintina 30 -35%,
90 grame ciocolata 50% cacao,
1/2 lingurita de miere,
1 lingurita de unt.
untul taiat bucatele si ciocolata rupta in bucati mici se topesc la foc foarte mic sau pe baie de aburi,amestecind continuu.cind sint omogenizate,se iau de pe foc si incorporam pe rind,amestecind bine dupa fiecare,zaharul,vanilia,ouale,unul cite unul,sarea si in final faina.intr-o forma patrata,de 20x20cm,tapetata cu ulei vegetal sau cu hirtie de copt turnam compozitia. nivelam si o plasam pe gratarul fixat la mijlocul cuptorului, cuptor preincalzit in prelabil la 180 grade celsius.o lasam acolo cca 25 minute sau pina cind trece testul scobitorii(o scobitoare infipta in mijlocul tavii ,este curata la scoatere).se scoate din cuptor si se lasa la racit pe un gratar,timp in care preparam crema cu care vom glazura prajitura.ciocolata rupta bucatele se amesteca cu restul ingredientelor si identic ca in prima parte,la foc foarte mic sau pe baie de aburi,omogenizam componentele,obtinind o crema ciocolatoasa si lucioasa,pe care o lasam sa se raceasca la temperatura camerei.apoi o intidem pe blatul de prajitura.taiem prajitura patrate ,o pastram in frigider,se poate la fel de bine si congela,pentru o pastrare mai indelungata.
enjoy!
trimit acest post catre Divahair.ro,sectiunea Retete dulciuri,unde redactorii se pregatesc sa avanseze fel de fel de propuneri si idei pentru cei ce serbeaza V’day.

SARBATORI FERICITE !HAPPY HOLIDAYS!

23 Dec 11
Simona Haliga
25 comments

SI O RETETA PROMISA:TARTA CU CIOCOLATA

sa aveti sarbatori pline de bucurie si frumos in suflete alaturi de cei dragi,iar masa  sa va fie plina cu ceea ce va place mai mult!
si bineinteles,fara abuzuri…asa ca ,din tarta mai sus prezentata nu taiati felii precum a mea de mari ,asta a fost doar pentru prezentare!:)
tarta de fata este  foarte concentrata mai ales ca grasimi  decit carbohidrati,cel mai usor de facut pe lumea asta,rapid si cu succes mare la iubitorii de ciocolata.tot ce trebuie sa faceti este sa aveti in casa un aluat cu unt preparat ,eu iarasi am cumparat  o foaie de aluat brisee dar puteti folosi si un aluat foietaj tot atit de bine),pe care am inghesuit-o intr-o forma de cca 25 cm si am intepat-o din loc in loc,pentru a nu se umfla la copt(puteti  sa o acoperiti si cu hirtie de copt pe care sa puneti boabe de orez,fasole,etc. pentru acelasi efect),copt care a durat pina cind s-a rumenit(in cuptorul preincalzit la 180 celsius,am lasat-o cca 10-12 minute).apoi am lasat-o la racit si am scos-o cu atentie din forma.in ea am turnat crema ganache,facuta din 400 ml smintina 30%,400 grame de ciocolata 50%cacao,1 lingura de unt,1 lingura de miere,1/2 fiola esenta de portocale.procedeul de obtinere cred ca il stiti,se poate desfasura in doua feluri,ori aduceti smintina la punctul de fierbere ,o turnati peste ciocolata si celelalte ingrediente imediat si amestecati cu telul pina se dizolva ciocolata complet,ori puneti la foc mic toate ingredientele si amestecati continuu pina la omogenizarea lor.
odata crema turnata,tarta se lasa in frigider la intarit minimum 4-5 ore.sau pina a doua zi,daca o preparati seara.poza mea e facuta cam devreme,tarta era in curs de…dar a doua zi a fost perfecta!:)

enjoy !:)

CUBURI DE CIOCOLATA ALBA &MARSHMALLOW(WHITE CHOCOLATE &MARSHMALLOW CUBES)

14 Feb 11
Simona Haliga
22 comments


iata si postarea mea dedicata dulcei romanii,initiativa mihaelei,gazduita a treia oara consecutiv in dulcele tirg al iesilor ,de asta data de miha-dulciuri fel de fel.ingredientul ales,lesne de banuit:ciocolata,pe care miha o minuieste in fel si chip,stirnindu-ne pofta de “ceva dulce”.la fel de simplu ii este sa ne stirneasca salivarele si cu retetele celelalte,pentru felurile principale ale mesei ,cu nimic mai prejos,vrednica moldoveanca noastra!:)

eu am pregatit ceva simplu de tot,chiar in aceasta dupa-amiaza,pe ultima suta de metri ,nu am avut timp si nici nu am vrut a lipsi de la provocare…
ingrediente:
350 grame ciocolata alba,
150 grame de marshmallow.
ciocolata alba,rupta bucatele se pune intr-un castron si castronul intr-un vas cu apa,la foc mic.amestecam din cind in cind pina la topirea ciocolatei ,moment cind scoatem castronul din apa.intr-o forma de tort de 20cm,tapetata cu folie alimentara,am rasturnat bucatile de marshmallow,le-am uniformizat cit de cit si deasupra lor am rasturnat ciocolata topita,am nivelat putin si am lasat cca o ora pe geamul deschis al bucatariei,pina la intarire.vara lasati acelasi in timp in congelator produsul.dupa care am taiat cuburi cu un cutit fierbinte si le- am servit unor domnisoare amatoare de ambele ingrediente.
enjoy!

CUBURI DE CIOCOLATA CROCANTE(CHOCOLATE CRUNCH CUBES)

16 Dec 10
Simona Haliga
30 comments
ABOUT ANA POWELL,MAGIC FLAVOURS
furnicutei,in dar de Craciun,ii aduc aceste cuburi crocante,care contin ingredientele ei preferate pentru un desert dedicat marii sarbatori(portocale,ciocolata amara,scortisoara),impreuna cu urarea de a avea un Craciun plin de magie!
reteta am preluat-o de la ana powell(thank you,ana!),cu mici modificari,pentru a-i crea un desert personalizat furnicutei si seamana cu salamul de biscuiti,dar bazindu-se doar pe ciocolata ,unt si miere ca liant al biscuitilor,nucilor si fructelor uscate.

ingrediente:

250 grame biscuiti ,petit beurre am folosit eu,sfarimati grosier,
300grame ciocolata neagra,75%cacao,rupta bucatele,
100grame de unt,taiat bucatele,
125grame fructe uscate, stafide am folosit eu,
125grame miez de nuca,
1/4 lingurita de scortisoara pulbere,
100grame miere fluida,
amestecam intr-un bol bucatelele de biscuiti cu nucile , fructele uscate si pulberea de scortisoara .intr-un vas adaugam ciocolata ,untul ,mierea si portocala confiata ,le punem la foc foarte mic si amestecam pina se topesc si se omogenizeaza.ulterior le amestecam cu ingredientele uscate din primul bol .in final, turnam amestecul rezultat intr-o tava de 20/20cm ,captusita cu hirtie de copt pe care am gresat-o cu putin unt.nivelam si daca vrem ornam,eu am pus ceva miez de nuca si cocos razuit.dam la frigider peste noapte,a doua zi se poate taia in cuburi si degusta.

furnicuta boscodina,enjoy!

Plugin for Social Media by Acurax Wordpress Design Studio
Translate »