Category Archives: ceapa rosie

SALATA CU SPARANGHEL SI TON (ASPARAGUS AND TUNA SALAD)

iar sparanghel ,iar salata,de data asta si cu peste insa.va place tonul?mie foarte mult,la egalitate cu sardinele .ma refer la variantele in conserva,desigur,la care apelez  destul de rar,ce-i drept,dar sint o solutie salvatoare pentru acele momente in care inspiratia nu ne prea da tircoale si alte ingrediente nu avem la indemina.pastele,orezul si citeva conserve  nu ar trebui sa lipseasca niciodata  dintr-un stoc de urgenta al camarii noastre .

ingrediente pentru  3 persoane:
15 tije de sparanghel verde,oparite in apa cu sare 3-4 minute,in functie de grosime,apoi racite in apa si scurse,
1 cutie mare de ton in suc propriu,
1 cutie de fasole rosie in conserva,
2 linguri de ulei de masline,
zeama unei lamii,
un buchet mic de patrunjel,tocat,
o ceapa rosie,mica,sectionata transversal,inele,
sare ,piper,dupa gust.

taiati sparanghelul in segmente de 2-3 cm,tonul il scurgeti de zeama si il rupeti bucati din conserva cu ajutorul furculitei,fasolea o scurgeti si o clatiti foarte bine,apoi o scurgeti iar.amestecati toate aceste ingrediente cu ceapa si patrunjelul,iar apoi le asezonati cu dressingul format prin amestecarea uleiului,zemei de lamiie,sarii,piperului.dati la rece pentru 15 minute,apoi serviti.pofta buna!

SALATA CU KAKI (KAKI SALAD)


usor,de week-end ,de post,salata…si un fruct cu atitea nume:sharon,persimmon,kaki.portocaliu,lucios,dulce si consistent.m-a podidit ieri inspiratiunea sa-l adaug intr-o salata clasica si nu puteam sa nu va impartasesc ideea .nu voi scrie cantitati,sint orientative si voi puteti jongla cu ele dupa cum va e pohta…asa ca va insiruiesc ingredientele:

amestec de salate(batavia,escarole,frisee,romaine-am folosit unul gata preparat),frunze de radicchio si andiva,felii de kaki,rondele de ceapa rosie imbalsamate cu un dressing format din sare,piper proaspat risnit,suc de lime.lasate toate la rece 15 -20 minute si insotite apoi de ce va convine,putin parmezan ras deasupra,un pahar de vin ,etc.
sa aveti o simbata si o duminica bune!:)
enjoy!
L E:si incercati si salata cu kaki a Catalinei,Kiss The Cook,e minunata!

TOCANITA CU NAUT(CHICKPEA STEW)

molibden,mangan,acid folic,fibre,triptofan,proteine,cupru ,fosfor ,fier,toate sunt continute in aceste mici boabe despre care stim stau la baza prepararii celebrului hummus…daca va propuneti intr-o zi sa faceti hummus,fierbeti mai mult naut pentru a face si aceasta tocanita,e potrivita pentru orice zi a anului,ca e de post sau e de dulce,de vara sau de iarna…se executa rapid si extrem de satioasa!
ingrediente pentru 2 persoane:
400 grame de naut fiert ,scurs,
3 rosii,taiate cuburi,puteti folosi si varianta din conserva,
2 linguri de ulei de masline,
2 cepe rosii medii,tocate marunt,
2-3 catei de usturoi,trecuti prin presa,
zeama de la nautul fiert,
1 lingurita de cimbru uscat sau poate aveti o ramurica verde chiar,
1-2 frunzulite de dafin,
1 buchet generos de patrunjel,
sare,piper prospat risnit dupa gust.
incepem executia prin a incinge cele 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie,la foc mic,adaugam ceapa,amestecam din cind in cind,asta cam in jur de 10 minute,adaugam si usturoiul,il lasam si pe el sa se perpeleasca cca 2 minute,apoi aromatizam amestecul cu cimbru si dafin,adaugam nautul,rosiile taiate,sarea,piperul ,cca 200 ml de lichid in care a fost fiert nautul si lasam totul la fiert,sub capac,cca 15 minute.la sfirsit adaugam patrunjelul tocat si gata,tocanita e servita,pofta buna sa aveti!
enjoy!

SARDINE CU SALATA DE NAUT( SARDINES WITH CHICKPEAS SALAD)

pentru astazi va propun o reteta cu sardine,inainte insa de a trece la prezentarea ei va voi enumera citeva beneficii ale consumului lor:
-continut mare de acizi grasi omega-3,care au rolul de a proteja sistemul nostru cardiovascular prin scaderea cantitatii de trigliceride (o forma de grasime in singe, care ataca vasele de singe si inima),
-sunt o sursa naturala de vitamina D,vitaminaB3(niacina) si B12,calciu, fosfor,potasiu,seleniu ,
-continut de carbohidrati scazut,ideale deci in diete.
comparativ cu alti pesti oceanici care contin acizi grasi omega-3,cum ar fi tonul,de exemplu,sardina are avantajul ca fiind mica se preteaza mai putin la acumularea de deseuri toxice,cum ar fi mercurul.
gasim in comert sardine proaspete,congelate,la conserva,puteti incerca ce varianta va place mai mult.
in reteta de azi eu am folosit sardine congelate.le puteti gasi gata curatate,desfacute”in fluture”,nu va ramine decit ca atunci cind sunt decongelate sa le spalati bine,apoi sa le uscati cu prosoape de hirtie si sa le dati printr-un amestec de faina de griu,porumb,sare,piper si boia de ardei .scuturati excesul si le coaceti pe o parte si pe alta intr-o tigaie neaderenta sau grill(pensulata inainte cu putin ulei de masline),in jur de 3-4 minute pe fiecare parte ,la foc mic spre mediu.
intre timp puteti pregati salata:1 cutie de naut,1 cutie de boabe de porumb,2 miini de rucola,1 rosie-2,taiata cuburi,o ceapa rosie taiata julien -toate acestea le amestecam incet si peste ele turnam un dressing format din sucul unei lime,1 lingura ulei de masline,sare,piper dupa gust.
servim cu sferturi de lime,pofta buna!
enjoy!