brinza de capra – Alison's Trials

Brinza de duminica -Gaperon de chèvre

brinza din fata voastra este produsa artizanal in regiunea auvergne din franta,facuta din lapte crud ,framintata cu piper risnit si usturoi,apoi presata in forma de emisfere de la 200 gr pina la 500,cu un diamtru de 9 cm si o inaltime de 6-9 cm.ea este originara din zonele limagne si billome,aceasta din ultima regiune din [...]

Brinza de duminica-Mothais sur feuille

adica o brinza pe frunza ,cum am zice noi 🙂 .iata-ne ,asadar, iar prezenti cu o brinza de capra in dictionarul de brinzeturi duminical,brinza fabricata in regiunea poitou-charentes,regiune cu traditie in cresterea caprelor si prelucrarea laptelui lor .ea isi are originea numelui in localitatea mothais saint-héray din departamentul deux-sèvres,iar cuvintul mothais este rezervat ,in general,brinzeturilor [...]

Brinza de duminica -Chabichou du Poitou

si revenind la caprele noastre si la brinza lor, 🙂 ,azi va prezint o varietate produsa in regiunea poitou-charente din franta,regiune renumita pentru sorturile de brinza de capra existente.originile denumirii ei urca pina in anii 732 cind sarazinii (nume dat musulmanilor in evul mediu) ramasi in urma invingerii armatei lor si refugiati pe dealurile din [...]

Brinza de duminica -Le Platane

ma grabesc sa vin cu brinza zilei,sper sa reusesc inainte de miezul noptii sa termin acest post,nu de alta,dar ramin fara ceva,precum cenusareasa fara condur. 🙂 in lumina reflectoarelor azi ,o brinza din regiunea si departamentul in care locuiesc,fabricata in orasul surgeres,industrial . unicitatea ei consta in amestecul fifty-fifty de lapte de capra si [...]

Tartar de stridii de Charente-Maritime cu brinza de capra

daca vizitati departamentul charente-maritime din franta,nu uitati,dupa lungile plimbari pe malul oceanului,dupa vizitele site-urilor istorice si a altor obiective turistice sa-i explorati si patrimoniul gastronomic .si asta nu inseamna sa va duceti tintit la restaurantele cu stele michelin,ci la orice restaurant frecventat de localnici,ala pe care-l vedeti plin la ora prinzului,care serveste atit celebrele midii [...]

Brinza de duminica-Pérail

aceasta mica roata de brinza facut din lapte crud de oaie,numita si Peral ,Peralh in vechime,provine din tarile occitane ,mai bine zis din aveyron,masivul central,franta.se prezinta sub forma unui disc rotund de 9-11 cm diametrul ,inaltimea de 1,5-1,8 cm si are o greutate de 120-150 grame.este o brinza moale,nepresata ,cu crusta de mucegai alb. a [...]

Brinza de duminica-Taupinette si povestea lui « moulé à la louche »

originara din departamentul vecin,charente ,mai precis imprejurimile comunei roullet-saint-estèphe(comuna arondata aglomeratiei urbane angoulême,orasul ce adaposteste anual in luna februarie un mare festival international de benzi desenate,aviz amatorilor! 🙂 ),taupinette este o brinza de capra cu crusta de mucegai si cenusa ,obtinuta prin procedeul « moulé à la louche ».ea este medaliata cu argint la concursul agricol general din [...]

Sandwich cu brinza de capra,miere si nuci

un post scurt pentru azi,nu va inoportunez cu multe detalii,trec direct la subiect. 🙂 vinerea trecuta ,taman o saptamina de atunci,facind piata impreuna cu fiul meu ,intram sa ne cumparam si niste piine la boulangerie,locul ala magic in care intilnesti atitea si atitea feluri de piine ,ciocolata si prajituri,torturi,tarte si in care mirosurile sint cu [...]

Brinza de duminica -Crottin de Chavignol

avind forma unui cilindru mic,bombat la periferie,aceasta brinza de capra isi are originile in satul chavignol din departamentul cher.are o inaltime intre 3 si 4 cm,un diametru de maximum 5 cm si o greutate de cca 60 de grame.diametrul central mai mare se datoreaza intoarcerii care se face in forme in cursul procesului de [...]

Brinza de duminica-Saint Maure de Touraine

saint maure de touraine este o brinza obtinuta din lapte de capra in arealul vechii provincii touraine din franta si care are o denumire de origine controlata din 1990.are o greutate de 250 grame,forma de trunchi de con,un pai de secara infipt la mijloc si o crusta de mucegai gri-bleu,asta in functie de numarul de [...]