Coroana regilor cu crema de ciocolata/Galettes des rois au chocolat/Chocolate king cake

galeta numarul 2 a lunii ianuarie va sta in fata ,e  si ultima, promit ,caci ,doamne,nimic nu  se aduna mai repede in asta lume decit caloriile astea inselatoare.se  isca intr-un colt de bucatarie , pe nesimtite,cu pasiune chiar ,apoi in nemernicia lor sublima te ademenesc cu texturi si mirosuri si gusturi fel de fel de [...]

Foie gras (II)

daca anul trecut abordam foie gras -ul in cel mai conservator stil posibil,anul acesta m-am situat la antipod si am ales o abordare minimalista si adaptata ritmului de viata contemporan,extrem de alert  .in demersul acesta am fost indrumata de reteta sugerata de un tinar chef francez detinator de stele michelin ,jean-françois piège,care tine o rubrica de [...]

Brinza de duminica-Mothais sur feuille

adica o brinza pe frunza ,cum am zice noi 🙂 .iata-ne ,asadar, iar prezenti cu o brinza de capra  in dictionarul de brinzeturi duminical,brinza fabricata in regiunea poitou-charentes,regiune cu traditie in cresterea caprelor si prelucrarea laptelui lor .ea isi are originea numelui in  localitatea mothais saint-héray din departamentul deux-sèvres,iar cuvintul mothais este rezervat ,in general,brinzeturilor [...]

Brinza Mont d’Or la cuptor sau ” boîte chaude”

de mont d’or va vorbeam anul trecut aici,intr -un post  din seria dictionarului de brinzeturi,anul acesta ea este protagonista unei retete cit se poate de simple si plina de savoare, in acelasi timp rustica,ancestrala,accesibila,conviviala.este vorba de prepararea ei la cuptor,in cutia in care e ambalata,asezata pe propriul capac,preparare pe care francezii o numesc  ” boîte [...]

COROANA REGILOR/KING CAKE/GALETTE DES ROIS – 2015

azi a fost ziua ei,a galetei ,in toate magazinele,pietele si tarabele ea a tronat mai mult ca nicicind.bine,ea e prezenta toata luna ianuarie in viata francezului,dar azi si-a atins apogeul.povestea coroanei regilor,prajitura specifica bobotezei/epifaniei ,o gasiti aici ,azi nu fac decit sa va prezint o noua reteta,un fel de update  a celei prezentate acum doi ani [...]

Brinza de duminica -Bethmale,o brinza din Pirinei

  dictionarul brinzeturilor incepe cu “b” in acest an,bethmale fiind prima brinza ce se etaleaza ochilor si implicit mintilor voastre pe acest blog.este  o brinza ce provine din pirinei ( in asa-numitii pyrénées ariégeoises,situati cumva intre pirineii inalti si cei orientali),facuta din lapte de vaca crud ,la 800 m altitudine,facind parte din categoria brinzeturilor  presate nefierte [...]
Animated Social Media Icons by Acurax Responsive Web Designing Company
Translate »