PicMonkey Collage

 

azi poposim iar in nordul africii,atractia culturii gastronomice orientale ramine misterioasa si irezistibila. 🙂 daca  data trecuta prezentam un tajine de pui cu confit de lamiie,un clasic al bucatariei marocane,azi e rindul pestelui sa intre in scena.asadar,tot un clasic in fond,tajine de cod negru si fenicul,toate invaluite in aromele specifice tarii soarelui apune.

ingrediente pentru 4 persoane:

-sucul de la 1 lamiie,

-4 linguri mari de ulei de masline,

-2 catei de usturoi,

-1/2 de lingurita de scortisoara pudra,

-1/2 de lingurita de paprika ,

-1 lingurita de curcuma,

-1 lingurita de chimion pudra,

-1 lingura mare de ras el-hanout,

-1 fileu de cca 500 grame de cod negru,

-80 grame de stafide aurii,

-2 cepe medii,

-2 bulbi de fenicul,

-cca 200 -300ml supa de legume,

-sare,piper,dupa gust.

intr-un vas incapator amestecati sucul de lamiie cu 2 linguri de ulei,usturoiul taiat cit mai fin si celelalte condimente.taiati pestele in cuburi mari de cca 3 cm latura si impregnati-l bine cu marinada deja preparata.in acelasi timp cu pestele adaugati si stafidele.acoperiti vasul cu film alimentar si lasati-l in frigider 2 ore.

in vasul de tajine sau intr-o tigaie cu pereti mai grosi,de preferinta, incalziti cele doua linguri de ulei ramase si in ele adaugati ceapa tocata,pe care o gatiti pina capata o culoare aurie.apoi adaugati bulbii de fenicul taiati in patru sau in 8 ,in functie de marimea lor.peste intreg amestecul turnati supa de legume ,acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 25 minute.cind acestea din urma au trecut,adaugati si pestele cu tot cu marinada,omogenizati usor si acoperiti iar cu capacul,pentru a fierbe inca 15 minute.serviti imediat,cu un orez basmati sau cuscus.

aceasta a fost scurta incursiune in bucataria marocana din aceasta seara,va urez o simbata seara relaxanta si distractiva! 🙂

 

1 comment on “Tajine de cod negru si fenicul”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Animated Social Media Icons by Acurax Responsive Web Designing Company
Translate »