TARTA CU SMOCHINE SI BRINZA DE CAPRA ( FIG TART WITH GOAT CHEESE )

azi va instig la o tarta fina cu brinza si fructe de sezon ce se  serveste drept antreu. si care insotita de o salata de valeriana sau rucola,poate fi un inceput fascinant pentru o masa de week-end.este o reteta de pe noile plaiuri pe care adastam in aceasta perioada ,sper sa va placa, nu am gasit inca nimic in bucataria franceza care sa ma surprinda altfel decit intr-un mod placut!:)

ingrediente:
1 foaie de aluat brisee,de 230 grame(o puteti inlocui cu succes si cu un aluat foietaj),
6 smochine mari,taiate sferturi(eu am folosit varianta lor alba),
100 grame brinza de capra,varianta”buche de chevre”,cu crusta alba de mucegai  si rotunda in sectiune,taiata felii ,
5 linguri pline de smintina 15% grasime(smintina groasa,nu din aceea  care curge),
2 linguri de pudra de migdale,cu virf,
1 lingurita cu virf de maizena(amidon fin de porumb).

se coace “in alb” intii foaia etalata pe o forma rotunda si intepata cu furculita,la 180 grade,7-8 minute.o scoatem,o lasam la racit cca 3-4 minute .in acest timp nu inchidem cuptorul. amestecam smintina cu maizena si pudra de migdale bine .aceasta crema o repartizam uniform pe aluat.pe crema depozitam feliile de “buche de chevre” si sferturile de smochine.introducem iar forma la cuptor,180 grade,cca 20-25 minute,pina cind aluatul se rumeneste,la fel si smochinele,iar brinza se topeste.servim cald,cu o salata de valeriana simpla,asezonata cu putin ulei si otet,sare si piper proaspat risnit.

trimit acest post catre Mihai ,autorul blogului “Placeri simple“,care gazduieste luna aceasta editia aniversara a “Dulcei Romanii”,o initiativa a Mihaelei, “Dulciuri fel de fel”.

pofta buna si un week-end la fel!