MINT,CINNAMON AND BLOSSOM WATER,flavours of cyprus,kopiaste
este cartea cu retete a prietenei mele virtuale ivy,care a aparut la sfirsitul anului trecut si e disponibila si pe amazon,aici.
sunt retete cipriote,invatate de ivy de la mama ei, retete pe care mi-am propus sa le incerc si eu,dat fiind ca am cistigat cartea ,lasind un simplu comentariu pe blogul lui ivy,KOPIASTE…to greek ospitality.
asa ca saptamina aceasta am avut surpriza placuta de a primi primul dar din an,intr-o prezentare grafica frumoasa ,o hirtie de buna calitate,mirosind a nou-nout.
cartea este structurata pe 5 capitole , cuprinzind bineinteles si o introducere care prezinta bucataria cipriota si produsele sale specifice in materie de brinzeturi,preparate din carne,vin.
cele 5 capitole prezinta aperitive,garnituri si salate,feluri principale,piine ,placinte,gustari si prajituri, reteta insotita de o poza de prezentare cit si de poze pas -cu-pas pentru marea majoritate a retetelor.
si daca anul trecut experimentasem o kifylla,
acum am inceput cu o pita,aflata intre turta noastra taraneasca si lipie,de forma ovala in varianta cipriota,micul buzunar obtinut la mijlocul sau prin umflarea aluatului la coacere putind fi umplut cu diverse salate,carne,brinza pentru a o transforma intr-o gustare satioasa.
ingrediente:
520 grame faina griu,
32 grame de drojdie proaspata,
cca 350 ml apa calduta,
3/4 lingurita sare,
1 lingurita de zahar,
2+1 linguri de ulei.
dizolvati drojdia in 1/2 din cantitatea de apa,adaugati citeva linguri de faina si zaharul,mixati bine si lasati deoparte pina cind apar bule la suprafata.atunci adaugam restul de faina,uleiul si sarea.apa o adaugam gradual,pina obtinem un aluat care nu se lipeste de miini.ungem bila de aluat obtinuta cu o lingura de ulei ,acoperim vasul cu folie si un prosop de bucatarie si lasam aluatul la cald,sa creasca ,pina cind isi dubleaza volumul.asta dureaza in jur de o ora.apoi il mai framintam timp de 2-3 minute si il impartim in 10 bile egale.fiecareia ii dam forma ovala ,cu o grosime de pina la 1,5 cm.le putem coace la cuptorul preincalzit,200 grade,plasate fiind pe hirtie de copt,in tava,pentru 5 -10 minute,pina cind devin rumene la suprafata sau puteti proceda ca mine,dupa ce le-am modelat,am incins tigaia grill , am plasat cite 2 pita pe ea,
si le-am copt in jur de 3-4 minute pe fiecare parte ,la foc moderat,
pina cind urmele gratarului au devenit evidente,rumene .
Oh, Simona I am very happy to see you have prepared something from my cookbook. It's a strange feeling which I have to get used to. Thank you very much for your kind words and for having my book on your sidebar.
I am having another giveaway of the cookbook on my blog today (of course you know!!!) but your friends and readers are welcome to come and join us.
Vreau si eu… arata fff bine…
looks like a healthy naan delicious picture
Ce mod placut de a incepe noul an 🙂 La cat mai multe cadouri minunate!
Faina si pita, faaina si cartea.Sa o folosesti sanatoasa.Un pupic mare lui Iepu.
arata superb, dosebit de apetisant! felicitari pentru cadou – e intotdeauna placut sa primesti ceva de departe, de la prieteni, chiar si virtuali!
How cool! The pitas look fabulous!
Cat de bine arata pita si ce buna trebuie sa fie.
Ai inceput bine se pare anul, iti doresc sa o tii tot asa…………felicitari pentru cadou!
Looks really good. This sounds like a great cookbook. Going to visit Ivy's blog now for more details. Thanks for sharing!
picture perfect and happy birthday!happy new year loves the new banner!
si eu vreau! si carte si painica
te invita la un tag la mine pe blog, daca-ti va face placere
http://savina-handmade.blogspot.com/2011/01/my-perfect-imperfection-tag.html
Ce bine arata! Cred ca arata mai bine varianta ta "tigrata" decat cea la cuptor.
La MulÅ£i Ani! Vei avea un an plin de sănatate stropit din belÅŸug cu multe bucurii ÅŸi … reÅ£ete minunate!
Delicious nan, and kifylla . nice giveaway.
Alison, felicitari pentru cadoul de la Ivy, pe care si eu mi-l doresc, dar n-am putut (din motive tehnice) sa las vreun comentariu. O sa vad daca voi putea s-o achizitionez. Pana atunci, imi place exemplul ales, pita.
Alison, felicitari pentru premiu! sa-l stapanesti dar mai ales sa-l folosesti sanatoasa !
How wonderful that you got Ivy's cookbook and those pitas look just perfect!
The pitas look wonderful and this sounds like a delightful book 🙂
Frumoasa cartea si faina pita! 😉
Heard about this cookbook from others 🙂 Lovely and perfect pita bread..
Perfect Pita bread..soft n fluffy 🙂
US Masala
mmmmmmmmmmmmmmmm..che buono!!!!!!!!