salata de spanac,fenicul si capsuni (spinach,fennel&strawberry salad)




zi de indulgenta:adica porc!
jambon…si afumat!
simplu,infoliat si pus intr-un vas cu apa la cuptor…stiu,total nesanatos sa maninci afumat…dar e asa de rar,se poate?
jambonul de porc afumat la mine se leaga mereu de nasterea lui simon ,de primele lui saptamini de viata si de psihoza mea post-partum care parea sa nu se mai termine…mereu depresiva si nemultumita de mine,mereu cu lacrimi in ochi…privind retrospectiv realizez ca trebuie sa-i fiu recunoscatoare lui hus pentru intelegere ,a avut nevoie de muuuuuulta…bine ca avut resurse!:))
dar sa revin la legatura dintre jambon si simon.
mica mea farima de viata era mereu treaza(cine spunea ca bebelusii papa lapte si dorm ,in majoritatea timpului???),somnul era o chestie de 10 minute,poate 15…si cum ma ridicam de linga el,pentru a rezolva toate celelalte treburi casnice,incepea scincetul…si saritura mea ,in acelasi moment ,catre el…de ce toata lumea zice ca e o greseala ?eu nu am putut face altfel…nici acum nu pot…deci cine detine controlul?:))
si totusi trebuia sa gatesc,hus era si student la zi si lucra…si ne ajuta in limita timpului cu toate,asa ca macar o masa calda si consistenta putea sa primeasca si el!si tot ce era mai simplu era sa tai citiva cartofi mari in 4,alaturi de citeva felii de jambon,trintite intr-o tigaie cu putin ulei,sub capac,pina se inmuiau cartofii,presaram la sfirsit cu piper proaspat risnit si prinzul meu era gata…nici o salata nu mai puteam a face ,taiam ceva castraveciori sau pepene murat in salatiera…
asa ca de cite ori prepar jambon,de citeva ori pe an,doua-trei cel mult,imi amintesc de acea perioada de inceput a vietii mele de mama ,cea mai controversata posibila,in care hormonii mi-au bulversat pina in strafunduri psihicul,iar autocontrolul meu disparuse in totalitate intr-o negura de sentimente care de care mai ciudate…
acum detin mai mult timp,sunt senina,norul bulversant e departe…simon e deja un mic baietel,plin energie si zimbet si mister…

asa ca am putut pregati si o salata acestui jambon,asa cum mi-a parut ca ar fi potrivita,o combinatie noua,arome delicate si tari in acelasi timp pe care v-o impartasesc,poate va tenteaza vreodata!
ingrediente:
1 fenicul,feliat fin,
1 buchet frunze de spanac,
2-3 cepe verzi,tocate ,
10 capsuni,taiati sferturi.
toate acestea le aranjam in bolul de salata si turnam deasupra un dressing obtinut prin mixarea a2-3 linguri ulei de masline,1 lingura suc de lamiie,2 linguri de iaurt,sare ,piper.enjoy!

21 thoughts on “salata de spanac,fenicul si capsuni (spinach,fennel&strawberry salad)

  1. dana

    ma bucur ca ai trecut cu bine peste o perioada asa de grea. recent in chicago s-a fondat un centru pentru studiul depresiei post-partum, au si o clinica unde poate merge oricine pentru ajutor. acum cativa ani astea erau considerate mofturi. bine c-a trecut si sunteti toti sanatosi!

    nu stiu de ce zici ca e nesanatos sa mananci afumat… ca astia au legat afumaturile de cancer esofagial e complet circumstantial, nu exista absolut nici o dovada care sprijina afirmatia asta. cica nitratii ar cauza astma… dar nitrati si nitriti se gasesc in mai mare proportie in alte produse neafumate, ca hot dogs. de acord ca unele produse nu sunt de fapt afumate, ci tratate cu liquid smoke, care contine tot soiu de conservanti, si astea probabil nu-s ideale. dar carnea afumata natural nu are problema asta. in fine, cica tiamina gasita in unele carnuri afumate ar cauza migrene. eu am migrene de cand ma stiu, si da-mi voie sa-ti spun: habar n-au astia ce le cauzeaza, nu se poate stabili o cauza sau alta – si in nici un caz nu se poate dovedi o legatura in cazul asta. ca orice lucru, tre consumat cu moderatie, dar nu mi-as face griji…

    Reply
  2. Mimosa Café+Design

    wow, spinach, fennel and strawberry. what a creative combination. i wonder how it would taste. rhubarb first time i am hearing! i think in turkey it can be rarely found. oyu are triggering my curiosity with tastes 🙂

    Reply
  3. mirela

    Sa-ti traiasca baietelul,este foarte frumos,sa te poti bucura de el in liniste si sanatate,toata admiratia pentru tine ca mama,cred ca esti deosebita,defapt toate suntem deosebite si ca femei si ca mame,doar ca eu am avut noroc sa am o fetita tare dulce si in exces de cuminte,manca si dormea,iar acum are 20 de ani si este la fel de cuminte,asa ca nu pot zice ca am facut mult sacrificiu,asa ca si tine.Toata admiratia,te pup si o zi buna!

    Reply
  4. kittytweedy

    esti o norocoasa ca poti sa mananci fenicul…eu nu pot sa-i suport mirosul sau aroma 🙁
    De fapt, nici nu-mi mai aduc aminte de ultima salata pe care am mancat-o..de orice fel 🙁
    Astea fiind zise, salata arata foarte bine si….felicitari ca poti manca sanatos! la cat mai multe salate! 🙂

    Reply
  5. Gospodina de Criza

    Nu ai fost singura! Eu de abia cand a implinit printesa mea 6 luni reusisem si eu sa ma simt libera, sa simt ca incet, incep sa revin la o viata normala. Bine, am fost “ajutata” din plin de cei din jur. Nu stii nimic, nu va pricepeti, nu aveati nevoie de copil acum, incat increderea mea, mai ales, in mine, era la cote de avarie. Si, abia dupa un an si jumatate am lasat-o sa stea la bunici peste noapte, si atunci ne-am agitat toata ziua.
    Acum e mare si cu fitze, nu are ochelari smecheri, ci conduri si pantofi cu toc. Si e tot blonda, ca frumosul tau. Cati ani are baietelul? Dani are 7 ani si jumatate.
    Multa sanatate si cat mai mute salate.
    Pup, GDC

    Reply
  6. Zazuza

    las la o parte de data asta salata, pentru ca trebuie sa iti laud baiatul! ce frumos e! sa iti traiasca! si sa fiti fericiti cu totii!

    Reply
  7. Micul

    Foarte interesanta si imi inchpui si buna, salatica.
    Dar poza cu Iepu e dementiala.
    Un pupic de la noi de data asta doar lui, ca prea e un smecheras.
    Weekend placut va dorim.

    Reply
  8. ghiocel07

    Salata ca salata, dar Simon este un dulce. Imi place ca are o aliura de manechin, stapan pe el si sigur va avea un viitor de succes. Te pup si o seara placuta.

    Reply
  9. Ivy

    Love fruit in salads and strawberries with spinach and fennel sounds like a great combination. Your little boy is very cute.

    Reply
  10. My Little Space

    Good to see Simon back in shape! Your little prince sure looks smart and gorgeous. hehe… And your salad looks as wonderful as well. Hope you guys have a wonderful day!
    Blessings, Kristy

    Reply
  11. Elena Toma

    Minunata ideea cu salata aceasta! Eu sunt fan fenicul, iar combinatia cu fructe ma tenteaza mult. Cat despre printul Simon, ce sa zic, arata foarte stapan pe el, constient ce bine arata si ca te iubeste si ca este iubit. Sa fiti sanatosi cu totii!

    Reply
  12. sarah

    ohhho dar vad ca nu e chiar asa usor sa ai un bebe.ei lasa ca a trecut!cat despre salata,nu m-as fi gandit in veci la asa combinatie.felicitari
    pupici si o zi minunata

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *